كرافت الفردي ، نحتفل المجد الخاص بك ملفوفة بشكل فردي

(الائتمان: رومولو يانيس)

في العقد الماضي أو نحو ذلك ، قررنا أنه لا يكفي أن يكون ذوقنا الغذائي جيدًا ؛ يجب أن يكون أيضًا موسميًا ومحليًا وإنسانيًا. نحن نهتم–اهتم حقا–حول أين تزرع لدينا الرجلة والفجل ، أو أي الحرفيين الجنوبيين مستخرج حبوبنا. يا, سنقول لسل المزارع بينما نلتقط صناديق CSA الخاصة بنا, كيف وجدت مثل هذه السيقان الجميلة من الهليون البري في وقت متأخر من الموسم?

ولكن منذ وقت ليس ببعيد لم ندع شيئًا مثل الطبيعة يملي ما تناولناه لتناول العشاء. كان هناك وقت كانت فيه وجبة الطعام مناسبة للاحتفال بالعضلات الصناعية النابضة الجميلة في البلاد. ولم يكن أي مكان في حبنا للقوة الأمريكية أكثر وضوحًا من منتجات الألبان التي غمرت البرغر والبروكلي. كانت الجبن الأمريكي – ولا سيما كما تم التعبير عنه في لعبة كرافت الفردية – ناعمة بشكل مستحيل ، برتقالية بشكل موحد ، وخالية من أي أثر للأرض الأم. حتى مع تغير الأذواق ، فإن هذه الشرائح المكسوة بالسيوفان لم تكن كذلك ، لذا دعونا نذكر أنفسنا: نحن أمريكا ، هذا هو الجبن ، وهذا أمر جيد.

لا يكاد يكون من المهم أن يخترع رجل سويسري عملية تحويل قطع الجبن إلى غو مستحلب ، أو أن الرجل المولود في كندا قد أتقن طريقة تحويل هذا المربعات إلى مربعات ملفوفة بشكل فردي. “American” هي الصفة المناسبة الوحيدة لمنتج تم تحقيقه تمامًا في شكله ووظيفته. هكذا طعم تماما. من الناحية الفنية ، لا يمكن للشركات حتى استدعاء الجبن الاشياء. يطلق عليه “منتج الجبن” أو “طعام الجبن”.

ايا كان.

مجموعة من “كرافت كرافت” هي عبارة عن جبن حقيقي ، ما هي عبارة عن زجاجة من كاتشب هاينز هي الطماطم الناضجة ، وهو المنتج الذي يرفع كل شيء يمكن للشخص أن يريده من عنصر المصدر (الحموضة والحلاوة في حالة الطماطم ؛ اللزج ، الطيبة اللذيذة في حالة من الجبن) في حين القضاء على أي شيء قد يكون أقل قليلا غير مريح (غنائم ، أنها ليست متاحة في كل وقت ، وبعض الأجبان الناضجة رائحة مثل الأقدام الغنغرينا). من المؤكد أن طعم الجبن الأمريكي لا يشبه أي شيء في الأساس – إذا كان هناك شيء يمكن أن يتذوق البيج ، فسيكون ذلك – وعندما تكون الشرائح باردة ، فإنها تبلل وتلمع كما لو أنها مصنوعة من كريم أسنان متشابك ، ولكن ماذا في ذلك؟ والطرق الشائعة للجبن الأمريكي هي أن قوامه وطعمه ولونه لا يحدثان في الطبيعة. الحجة لا تصمد لأن هذا بيت القصيد: إنها مثالية بشكل غير طبيعي.

لا يوجد شيء أفضل في ساندويتش الجبن المشوي ، أو يلف على برغر. حتى لينتون هوبكنز ، الطاهي الجنوبي الشهير الذي يستخدم كل شيء محلي الصنع في البرغر الذي يشتهر به منزله ، يتحول إلى عبادة كرافت عندما يحين وقت إضافة الجبن. لماذا تهتم بمحاولة تحسين الكمال؟ بالإضافة إلى ذلك ، لا يمكن لأي شخص إعادة خلق عظمة منتجات معينة ، والتي تم بناؤها بواسطة قوة عمل كاملة من الوطنيين المتخصصين في الصناعات الغذائية..

اليوم ، وصل سحر عشاق الطعام مع مصدر طعامهم إلى درجة تسرد فيها قوائم المطاعم الراقية أسماء المزارعين والمنتجين الأفراد المسؤولين عن مكونات المطبخ. في شارع Grub ، الموقع الذي أقوم بتحريره ، نعرض جميع أنواع الجزارين ، الطهاة المحترفين ، وأسواق الطعام المستقلة. (لقد أثبت مفهوم “الحرفي” ذاته شعبيته إلى درجة أن الشركات العملاقة قد اختارته كملكية خاصة بها). نيويورك تايمز في الشهر الماضي ، كانت أميركا ما بعد الحرب مكانًا مختلفًا: كان الطعام الجيد موثوقًا ، ومجتهدًا ، وقادرًا على التأقلم مع أي موقف وفعلًا إنجاز المهمة. وبعبارة أخرى ، طلب أكبر جيل من طعامهم كما فعلوا من أنفسهم. لا عجب ، إذن ، أن الجبن الأمريكي هو أعظم الجبن المعروف للإنسان – حتى لو لم يكن الجبن على الإطلاق. –آلان سيتسما

ذات صلة
ذا بي إي برجر ديلوكس
كيفية بناء أفضل برغر