المأكولات البحرية المكسيكية سوتيه مع صلصة الأفوكادو-مانجو

مكونات

نوع من السلطة

  • 1 حبة مانجو ، مقشرة ، مفرومة ، مكعبات (حوالي 1/2 كوب)
  • 1 أفوكادو كبير ، مقشر ، محفور ، مكعبات
  • الكراث 1 كبيرة ، المفروم (حوالي 1/4 كوب)
  • 1 يابانيو شيلي ، بذر ، مفروم ناعما (حوالي 1 1/2 ملعقة طعام)
  • 2 ملعقة كبيرة من النعناع الطازج المفروم
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج

مأكولات بحرية

  • 1/3 كوب من الكراث المفروم (حوالي 2 وسط)
  • 1/4 كوب عصير الليمون الطازج
  • 1/4 كوب تكيلا
  • 2 فصوص ثوم مضغوطة
  • 2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
  • 1/3 كوب زائد 4 ملاعق طعام زيت زيتون مقسم
  • 1 1/2 جنيه الروبيان جامبو غير مطبوخة ، مقشرة ، ديفينيد
  • 1 اسكالوب البحر جنيه ، إزالة العضلات الجانبية
  • 12 بصل أخضر ، شرائح رقيقة (أجزاء بيضاء و شاحبة فقط ، حوالي 1 1/2 كوب)
  • شرائح الجير

تحضير الوصفة

نوع من السلطة

  • تخلط جميع المكونات في وعاء متوسط. موسم لتذوق الملح. غطاء والبرد. هل يمكن أن تصنع ساعتين قبل. احتفظ بالبرودة.

مأكولات بحرية

  • خفقت المكونات 5 الأولى في وعاء صغير لمزجها. اخفق تدريجياً في 1/3 كوب زيت زيتون. نقع الموسم حسب الذوق مع الملح والفلفل.

  • ضع الروبيان في كيس بلاستيكي كبير يمكن غلقه. ضع الاسقلوب في كيس بلاستيكي كبير آخر قابل للإغلاق. صب مالح في أكياس ، وتقسيم على قدم المساواة (حوالي 1/2 كوب لكل منهما). أكياس الختم أنتقل إلى معطف. أبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل وما يصل إلى ساعة واحدة.

  • استنزاف الروبيان والاسكالوب. صب مالح في قدر صغيرة. يُغلى الماريت. اجلس جانبا.

  • بات الاسكالوب الجافة. تُسخّن ملعقتان كبيرتان من الزيت في مقلاة كبيرة ثقيلة على نار متوسطة عالية. أضيفي سكالوب إلى المقلاة وأقليها حتى تصل إلى اللون البني ، حوالي 1 1/2 دقيقة لكل جانب. نقل إلى وعاء كبير. أضف 2 ملعقة طعام متبقية من الزيت إلى المقلاة. إضافة الروبيان والبصل الأخضر. يتم تقليب اللحم حتى يصبح الجمبري شبه كامدًا في الوسط ، مع التحريك في كثير من الأحيان ، حوالي 3 دقائق. عودة الاسقلوب مع أي العصائر المتراكمة إلى المقلاة. إضافة ماء مالح مسلوق. يترك على نار خفيفة حتى تصبح المأكولات البحرية غير شفافة في الوسط ويتم تسخين الخليط خلال دقيقة إلى دقيقتين. نقل إلى وعاء كبير الضحلة. مقبلات مع شرائح الجير. يقدم مع الصلصا.

  • البيرة المكسيكية هي مباراة طبيعية لهذه القائمة. نحن نحبّ بوهيميا (8 دولارات لكلّ ستّة حزمة) لأنّ هو منعش ، هشّ ، وحار قليلاً.

وصفه من قبل ديان روسين ورثينجتون

,

صور من قبل جنتل هرز