البطاطس المقلية

مكونات

  • زيت الفول السوداني (للقلي)
  • 3 باونات بطاطس روسية (تقريبًا 3 قطع) مقشرة ومقطعة إلى شرائح 2/2 × 1/3 بوصة
  • 1 ملعقة طعام من زيت الكمأة

تحضير الوصفة

  • صفائح كبيرة من الخط 2 مع مناشف ورقية. إرفاق ميزان الحرارة الحلوى إلى جانب وعاء عميق عميق (لا تدع الحافة التي تعمل باللمس). أضف ما يكفي من زيت الفول السوداني إلى الوعاء للوصول إلى عمق 3 بوصات. يُسخن الزيت على حرارة متوسطة إلى 300 درجة فهرنهايت. ضع البطاطس بين 2 من مناشف المطبخ واتركها. العمل على دفعات ، أضف البطاطا إلى الزيت واطهيها حتى تصبح البطاطس طرية ، مع التحريك من وقت لآخر والحفاظ على الحرارة عند 300 درجة فهرنهايت ، حوالي 3 دقائق لكل دفعة. نقل البطاطس إلى ورقة خبز واحدة جاهزة لتصريفها. قم بتسخين الزيت نفسه حتى تصل درجة الحرارة إلى 360 درجة فهرنهايت إلى 365 فهرنهايت. العمل على دفعات ، أضف البطاطس المقلية إلى الزيت واطهيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، مع الحفاظ على درجة الحرارة بين 360 درجة فهرنهايت و 365 فهرنهايت ، حوالي دقيقتين لكل دفعة. نقل إلى ورقة الخبز أعدت الثانية لتصريف. نقل البطاطس المقلية إلى طبق التقديم ؛ رشي بالملح ، ثم اخلطي زيت الكمأة وخدم.

وصفه من قبل مايكل مينا من مايكل مينا في سان فرانسيسكو CA

,

صور من قبل نويل بارنهرست