زبدة البصل المحروقة

يجب أن يكون البصل المشبع أسودًا تمامًا ، حتى يصبح جافًا بما يكفي ليتحول إلى مسحوق ليخلط في هذا الزبد المركب من Rose’s Luxury

مكونات

  • 1 ملعقة طعام زيت نباتي
  • 1 بصلة حمراء صغيرة ، ½ مفرومة ناعما ، ½ شرائح رقيقة
  • ملح كوشر والفلفل الأسود المطحون الطازج
  • ½ كوب (1 عصا) زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة

معدات خاصة:

  • أ 4 أوقية. رامكين. مطحنة التوابل أو هاون ومدقة

تحضير الوصفة

  • يُحمّى الزيت في مقلاة متوسطة على نار متوسطة. يضاف البصل المفروم. يضاف الملح والفلفل ويطهى مع التحريك من وقت لآخر وإضافة ملعقة كبيرة. الماء إلى المقلاة إذا كان البصل في الأسفل يصبح داكنًا جدًا ، إلى أن يصبح لونًا بنيًا وناعمًا جدًا ، 20-25 دقيقة. لتهدأ.

  • يخلط الزبدة والبصل بالكراميل في وعاء متوسط. الموسم مع الملح ، ونقل إلى رامين وأعلى السلس.

  • في هذه الأثناء ، الشواء اللاحم. تُقطّع شرائح البصل في طبقة واحدة على لوح خبز مقاوم للرياح ، يتحول أحيانًا ، حتى يجف ويصبح أسودًا تمامًا ، 12-15 دقيقة. اتركيها تبرد ، ثم تطحن إلى مسحوق في مطحنة التوابل أو مع هاون ومدقة.

  • زبدة غبار مع مسحوق البصل المحترق.

  • تفعل ما يلي: يمكن تحضير زبدة البصل (بدون مسحوق البصل) قبل يومين. غطاء والبرد. يرش مع مسحوق البصل قبل التقديم.

وصفه من قبل آرون سيلفرمان ، روز فاكتوري ، واشنطن العاصمة.

,

صور من قبل مايكل جرايدون نيكول هيريوت

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (كيلو كالوري) 60 الدهون (ز) 7 الدهون المشبعة (ز) 4 الكوليسترول (ملغ) 15 الكربوهيدرات (ز) 0 الألياف الغذائية (ز) 0 مجموع السكريات (ز) 0 البروتين (ز) 0 الصوديوم (ملغ) 0