فطيرة الفراولة-الليمون

تصنع الشرائح الضخمة من العجين فطيرة ريفية وحديثة (ومن السهل نسجها في شعرية). إذا كنت تحب أسلوبًا أرقًا ، أو تحب استخدام القاطع المزخرف ، فلن نوقفك.

مكونات

  • Flakiest فطيرة كرست
  • طحين لجميع الأغراض (للسطح)
  • 1½ كوب سكر حبيبي
  • ¼ كوب نشا الذرة
  • رشة ملح كوشير
  • 2 باوند فراولة ، مقشر ، مقسم إلى شرائح
  • 2 الليمون ، وشرائح رقيقة جدا ، وإزالة البذور
  • 1 ملعقة كبيرة من خل الأرز غير المنتظم
  • 1 بيضة كبيرة
  • 2 ملاعق طعام من سكر ديميرارا

تحضير الوصفة

  • قم بتفريغ قرص من العجين على سطح مطحون قليل الدسم إلى 13 “جولة. قم بنقل الجولة إلى ورقة الخبز المبطنة بالرقائق والهدوء أثناء تدوير القرص المتبقي من العجين إلى 13 بوصة (حوالي” سميكة). حول 4 شرائح ، حوالي 2 ¼ “واسعة. شرائط مرققة على قمة الجولة الأولى من العجين ، مع فصل ورقة من الرق. البرد أثناء إعداد التعبئة.

  • سخن الفرن إلى 350. الجمع بين السكر المحبب ، نشا الذرة والملح في وعاء كبير. أضف الفراولة وشرائح الليمون والخل. إرم لتتبيلة الفواكه بالتساوي في خليط السكر ، مع فصل شرائح الليمون التي تلتصق ببعضها.

  • اخفقي البيض مع 1 ملعقة صغيرة. الماء في وعاء صغير لمجرد الخلط. ارفع الرقعة بقطع من العجين على سطح العمل. باستخدام يديك ، أو التفاف العجين حول دبوس درفلة مطحون إذا كنت عصبيا ، نقل بعناية جولة من العجين إلى طبق فطيرة 9 “. رفع الحواف والسماح العجين إلى أسفل إلى الطبق. تقليم حواف العجين مع مقص المطبخ ل حتى خارج ، وترك ما لا يقل عن 2 “المتراكمة (أو ، يمكنك ترك untrimmed إذا كنت تريد نظرة ريفي) ؛ حافة الفرشاة مع نصف غسل البيض. كشط في ملء الفراولة مع أي عصائر متراكمة في الوعاء.

  • ضع شرائط Lay 2 بالطول فوق ملء الحشوة ، ثم قم بترتيب الشريحتين المتبقيتين عرضًا متقاطعًا عبر فطيرة ، ثم اعمل بالتناوب على شرائط طولية أو أسفلها لإنشاء نمط شعرية. أضعاف الحافة من أسفل إلى أعلى والشرائط فوق والضغط على الختم. فرشاة العجين مع ما تبقى من غسل البيض. يرش مع سكر ديميرارا.

  • ضع صينية فطيرة على ورقة خبز مبطنة برقائق (قد تنفجر العصائر فوقها – وهذا هو ما تستخدمه الرقائق). يُخبز المزيج حتى يصبح القشرة بنيًا ذهبيًا من الأعلى والأسفل ، وتتكون العصائر من الفقاعات ، حوالي ساعة ونصف. نقل الكعكة إلى حامل السلك وترك الجلوس على الأقل 4 ساعات قبل التقسيم.

  • هل قبل يمكن جعل الفطيرة 2 أيام قبل. غطاء والبرد.

وصفه من قبل أليسون رومان

,

صور من قبل كريستوفر تيستاني

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 590 الدهون (ز) 27 الدهون المشبعة (ز) 17 الكوليسترول (ملغ) 90 الكربوهيدرات (ز) 84 الألياف الغذائية (ز) 4 مجموع السكريات (ز) 49 البروتين (ز) 6 الصوديوم (ملغ) 260