بيض مسلوق على خبز محمص مع سلالم

عندما تكون المنحدرات في الموسم ، قم بتخزينها وإعدادها لتناول الإفطار والغداء والعشاء. قم بمبادلة أي جبنة طرية تحبها: جرب الريكوتا أو الجبن أو البوريتا السائلة.

مكونات

  • رطل واحد جنيه
  • ¼ كوب (½ عصا) زبد غير مملح
  • ملح كوشر والفلفل الأسود المطحون الطازج
  • 1 ملعقة طعام من الخل الأبيض المقطر
  • 4 بيض كبير
  • 4 شرائح من الخبز على الطريقة الريفية
  • 2 ملعقة طعام زيت زيتون ، بالإضافة إلى المزيد من الطمر
  • 4 أوقيات. جبن الماعز الطازج ، درجة حرارة الغرفة
  • ملح البحر القشري (مثل مالدون)

تحضير الوصفة

  • قطع الأوراق الخضراء الداكنة من المنحدرات وشريحة عرضية 1 سم. المصابيح شريحة والسيقان الحمراء عرضي cross “سميكة.

  • زبدة الحرارة في مقلاة متوسطة على نار متوسطة. يُضاف البصل والسيقان ويتبل بالملح والفلفل ويُطهى مع التحريك في كثير من الأحيان حتى يبدأ بالتليين لمدة تتراوح بين 5 و 8 دقائق. أضف الأكواب وقم بطهيها مع التقليب حتى تصبح ناعمة حوالي 3 دقائق.

  • في هذه الأثناء ، يُغلى الماء 2 بوصة في قدر كبيرة. تقليل الحرارة حتى الماء في ينضج لطيف وإضافة الخل. صدع بيضة في وعاء صغير ، ثم ينزلق البيض برفق إلى الماء. كرر ذلك مع البيض المتبقي ، والانتظار حتى يصبح لون البيض في الماء غير شفاف قبل إضافة البويضة التالية (حوالي 30 ثانية على حدة). الصقيع حتى يتم تعيين البيض ولكن yolks لا تزال سيلان ، حوالي 3 دقائق. باستخدام ملعقة فترة زمنية محددة ، ونقل البيض إلى المناشف الورقية لأنها تتم.

  • خبز التوست ، فرشاة مع 2 ملعقة كبيرة. النفط ، ويتبل مع ملح كوشير. انتشار الخبز المحمص مع الجبن الماعز وأعلى مع سلالم والبيض. رذاذ مع المزيد من الزيت والموسم مع ملح البحر والفلفل.

وصفه من قبل مطبخ بون Appétit اختبار

,

صور من قبل جنتل هرز

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (كيلو كالوري) 440 الدهون (غ) 30 الدهون المشبعة (ز) 14 الكوليسترول (ملغ) 260 الكربوهيدرات (ز) 29 الألياف الغذائية (ز) 4 مجموع السكريات (ز) 4 البروتين (ز) 16 الصوديوم (ملغ) 550