دجاج مطهو مع الكبر والبقدونس

ويمزج خل النبيذ الأبيض ونباتات الكبر النكهات المنعشة والباردة في هذا المكبح.

مكونات

  • 4 ملاعق طعام زيت زيتون مقسمة
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة (1/1/2 كوب)
  • 4 أرجل دجاج وأطنان وفخذان منفصلتان (حوالي 2 باونداً)
  • الملح كوشير
  • 1/2 كوب من البقدونس المفروم بورق مسطح بالإضافة إلى المزيد من الزينة
  • 1/3 كوب من كبّات الكبر المملحة ، غارقة في العديد من التغييرات في الماء
  • 2 كوب من مرق الدجاج قليل الملح
  • 1/3 كوب خل النبيذ الأبيض
  • فلفل أسود مطحون طازجًا

تحضير الوصفة

  • الحرارة 2 ملعقة كبيرة. النفط في مقلاة ثقيلة كبيرة على نار متوسطة. يضاف البصل طهي الطعام ، مع التحريك في كثير من الأحيان ، حتى خففت ، حوالي 8 دقائق. نقل البصل إلى وعاء. مسح مقلاة نظيفة.

  • أضف 2 ملعقة كبيرة. النفط إلى المقلاة وزيادة الحرارة إلى متوسطة إلى عالية. الدجاج الموسم بالملح. يُضاف الدجاج إلى المقلاة ويُطهى ، ويُدور مرة واحدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على كلا الجانبين ، 10-12 دقيقة. نقل الدجاج إلى طبق.

  • أضيفي البصل المحمر ونصف البقدونس والكبر إلى المقلاة. طهي لمدة 1 دقيقة. ضجة في مرق والخل. أضف الدجاج مع أي عصائر. خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة ؛ تغطية ويطهى حتى ينضج اللحم ويسقط من العظام ، حوالي 1 1/4 ساعات.

  • نقل الدجاج إلى طبق كبير. صلصة الموسم في مقلاة مع الملح والفلفل. ملعقة على الدجاج. مقبلات مع البقدونس.

وصفه من قبل لورين فورتجانج من لو بيجون في بورتلاند أو

,

صور من قبل ماركوس نيلسون

المحتوى الغذائي

وجبة واحدة تحتوي على: السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 410 الدهون (ز) 23 الدهون المشبعة (جم) 4.5 الكولسترول (ملغ) 185 الكربوهيدرات (ز) 3 الألياف الغذائية (ز) 1 مجموع السكريات (ز) 1 بروتين (ز) 46 الصوديوم (ملغ ) 740