قطع لحم الخنزير المشوي بالبيرة

مكونات

  • 2 كوب ماء
  • 2 كوب بيرة الجعة الداكنة
  • 1/4 كوب ملح خشن
  • 3 ملاعق كبيرة (معبأة) سكر بني داكن
  • 3 ملاعق طعام من النكهة الخفيفة (النكهة)
  • 1 كوب مكعبات الثلج
  • 6 – 1 إلى 1 1/4 – بوصة سميكة قطع العظام في قطع لحم الخنزير في المركز
  • 7 فصوص كبيرة من الثوم مفرومة
  • 3 ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود المطحون خشنًا
  • ملعقتان صغيرتان من الملح
  • 2 ملعقة صغيرة من أوراق المريمية المجففة

تحضير الوصفة

  • قم بخلط 2 كوب من الماء والبيرة وربع كوب من الملح الخشن والسكر ودبس السكر في وعاء كبير. يقلب حتى الملح والسكر تذوب. ضجة في الجليد. ضع شرائح لحم الخنزير في كيس بلاستيكي كبير يمكن غلقه. صب محلول بيرة فوق شرائح لحم الخنزير؛ كيس الختم. برد 4 ساعات ، تحول الحقيبة في بعض الأحيان.

  • إعداد الشواء (حرارة متوسطة عالية). إزالة شرائح لحم الخنزير من محلول ملحي البيرة. اتركها حتى تجف. اخلطي الثوم والفلفل وملعقتين من الملح وحساء في وعاء صغير. يُخلط مزيج الثوم على جانبي شرائح لحم الخنزير. يتم قطع شرائح لحم الخنزير حتى يصبح مقياس الحرارة الذي يتم إدخاله في مركز القطع من 145 درجة فهرنهايت إلى 150 درجة فهرنهايت ، حوالي 10 دقائق لكل جانب ، وفي بعض الأحيان تتحرك القطع إلى برودة جزء من الرف إذا احتراقها. نقل القطع إلى طبق ؛ تغطية مع احباط ، واسمحوا الوقوف 5 دقائق. تخدم.

وصفه من قبل بروس ايدلز

,

صور من قبل مارك توماس