كعكة الشوكولاتة بنكهة الشوكولاتة مع حليب الشوكولاته

مكونات

كيكة

  • 4 أوقية من الشوكولاتة غير المحلاة
  • 1/2 كوب ماء ساخن
  • 1  
  • 1 3/4 كوب كيك دقيق
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1/2 كوب (1 عصا) زبد غير مملح ، درجة حرارة الغرفة
  • 1 3/4 كوب سكر
  • 3 بيض كبير ، درجة حرارة الغرفة
  • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 2/3 كوب كامل الحليب

صقيع

  • 1 1/4 كوب كريمة الخفق
  • 1/4 كوب شراب الذرة الخفيفة
  • 1/4 كوب (1/2 عصا) زبد غير مملح
  • 1 باوند شوكولاتة بالحليب ، مفرومة

المجسم

  • 4 قضبان توفي إنجليزية مغطاة بالشوكولا (مثل هيث بارس أو سكور) مغطاة بالشوكولاتة 1.4 أونصة ، مقطعة إلى 1/4-inch النرد
  • 1  
  • 7 أونصات شوكولاتة الحليب (مثل واحدة هيرشي)

تحضير الوصفة

  • موقف رف في وسط الفرن وتسخينها إلى 350 درجة فهرنهايت. زبدة مقالي الكيك 9 بوصة قطرها مع 1 3/4-inch-high-side. قيعان خط المقالي مع ورق مشمع ؛ ورقة زبدة. مقالب الغبار بالطحين الاستفادة من الفائض. الجمع بين الشوكولاته و 1/2 كوب من الماء الساخن في مقلاة صغيرة. يُحرَّك المزيج على نار خفيفة حتى يُذاب ويُسلّى. بارد إلى فاتر ، مع التحريك في كثير من الأحيان.

  • نخفق الدقيق ، صودا الخبز والملح في وعاء متوسط ​​للخليط. باستخدام خلاط كهربائي ، تغلب الزبدة في وعاء كبير حتى زغبي. فاز تدريجيا في السكر. فاز في البيض 1 في وقت واحد ، ثم استخراج الفانيليا. فاز في خليط الشوكولاته. يضاف خليط الدقيق في 3 إضافات بالتناوب مع الحليب في 2 إضافات ، ينبض فقط لمزج بعد كل إضافة. تقسيم الخليط على حد سواء beween المقالي.

  • يخبز كعك الكيك حتى يدخل المختبر في الوسط ويبدأ الكعك في الابتعاد عن جوانب المقلاة ، حوالي 35 دقيقة. الكعك بارد في المقالي على رفوف 5 دقائق. قطع حول الجانبين عموم. بدوره الكعك على الرفوف. تقشر ورقة مشمع. كعك بارد تماما.

  • الجمع بين 1 1/4 كوب كريم ، 1/4 كوب شراب الذرة الخفيفة و 1/4 كوب زبدة غير مملحة في قدر كبيرة ثقيلة. خفقت على نار متوسطة حتى يبدأ الخليط في المزيج. إضافة شوكولاته الحليب المقطعة. خفض الحرارة إلى منخفضة وخفقت حتى صقيع السلس ، حوالي 1 دقيقة. نقل إلى وعاء كبير.

  • املأ وعاءًا كبيرًا آخر بالجليد. ضع قاع الوعاء مع صقيع فوق الثلج. خفقت حتى يصبح البودرة باردة وتبدأ بالظهور أكثر من 8 دقائق. وضع صحن من صقيع على سطح العمل. باستخدام خلاط كهربائي ، قم بضربه حتى يضيء لونه وحتى يصبح صقيع كثيفًا بما فيه الكفاية ليحمل القمم عند رفع المضارب ، حوالي دقيقتين (سيستمر التجمد في التثخن كما هو).

  • ضعي طبقة واحدة من الكعكة ، على الجانب المسطح لأعلى ، على قاع مستدير قطره 8 بوصة أو مستدير من الورق المقوى. إذا كنت ترغب في ذلك ، ضع وعاء القاع مع الكيك فوق قالب الكعكة قطره 8 بوصة لجعل حامل تزيين بسيط. الطبقة العليا مع 1/2 كوب صقيع ، ينتشر إلى الحافة. يرش بالتساوي مع التوفي مكعبات. أعلى مع طبقة كعكة ثانية ، جانب مسطح أسفل ؛ اضغط قليلا على الانضمام. تفرش طبقة رقيقة من الصقيع فوق الجوانب والجوانب من الكيك لإحكام فتات الخبز. يوزع المتبقي من الصقيع على الجوانب العلوية والجوانب من الكيك (إذا أصبح الصقيع قاسيًا ، حرك التقليب برفق باستخدام ملعقة)..

  • يقف شريط الشوكولاتة في 1 نهاية قصيرة. باستخدام مقشرة الخضروات والبدء من الحافة العلوية من جانب واحد ، قم بتشغيل مقشرة أسفل طول القضيب (ستأتي الشوكولاته من جانب شريط الشوكولاتة في تجعيد الشعر). شوربة الضفائر تجعد على الكعكة. البرد على الأقل 2 ساعة. هل يمكن أن تصنع قبل 2 أيام. تغطية مع قبة الكعكة والحفاظ على برودة. اسمحوا الوقوف في درجة حرارة الغرفة 1 ساعة قبل التقديم.

وصفه من قبل مايدا هيتتر

,

صور من قبل بريان ليارت