كوسة الشبت المخلل

مكونات

  • 2 باوند كوسة صغيرة (ويفضل طولها حوالي 4 أو 8 بوصات) ، قلص
  • 4 ملاعق طعام من ملح البحر الخشن أو الملح تخليل ، مقسمة
  • 12 أغصان الشبت الطازجة
  • 2 ملعقة صغيرة من بذور الخردل الأصفر أو البني
  • 1 ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة
  • 1 ملعقة صغيرة من بذور الشبت
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الزعفران
  • 4 فصوص ثوم نصفية
  • 4 فلفل أحمر أو فلفل Fresno ، ينقسم بالطول
  • 2 1/2 كوب خل النبيذ الأبيض
  • 1/4 كوب سكر

تحضير الوصفة

  • في حالة استخدام 4 بوصة كوسة ، قم بالطول إلى النصف. في حالة استخدام 8 بوصة من الكوسة ، انقر نصفها بالعرض ، ثم ربع طولها. ضع في وعاء كبير. أضف 2 ملعقة كبيرة. الملح و 4 أكواب الجليد. أضف الماء البارد لتغطية. قمة مع لوحة للحفاظ على المغمورة. دع الجلوس لمدة ساعتين. تصرف؛ شطف.

  • يُقسّم غصن الشبت والمكونات الستة التالية بين جرارتين نظيفتين وساخنة من الكوارت. اجلس جانبا.

  • جلب الخل والسكر والبقية 2 ملعقة طعام من الملح ، و 1 1/4 كوب من الماء يغلي في قدر كبيرة. العمل على دفعات ، إضافة الكوسا والطبخ ، واثارة من حين لآخر ، حتى الكاكي في اللون ومرن قليلا ، حوالي 2 دقيقة. باستخدام ملقط ، ونقل كوسة إلى الجرار.

  • قم بتقسيم الشراب الساخن بين الجرار لتغطية الكوسة ، مع ترك مساحة نصف بوصة على القمة. امسح الحواف ، وختم ، وعملية في حمام ماء مغلي لمدة 10 دقائق. السماح على الأقل في الأسبوع إلى المخلوط قبل تناول الطعام.

وصفه من قبل كيفن ويست

,

صور من قبل ديتي إيزاغر

المحتوى الغذائي

1/3 كوب يحتوي على: السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 30.2 ٪ السعرات الحرارية من الدهون 0.0 الدهون (غرام) 0.0 الدهون المشبعة (غرام) 0.0 الكولسترول (ملغ) 0.0 الكربوهيدرات (ز) 7.1 الألياف الغذائية (ز) 1.0 مجموع السكريات (ز) 5.5 صافي Carbs (g) 6.0 البروتين (ز) 0.9 الصوديوم (ملغ) 147.9