شريحة لحم ستيك مع سلطة طماطم ماري الدموية

مكونات

شريحة لحم

  • 2 1 1/2 شرائح اللحم الباوند
  • الملح كوشير
  • 2 ملعقة صغيرة (معبأة) سكر بني فاتح
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
  • 1/4 ملعقة شاي فلفل حريف
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
  • زيت نباتي (للفرشاة)

سلطة

  • 1 كوب بصل أحمر مفروم
  • 3 ملاعق طعام من الخل شيري ، مقسمة
  • 2 باوند من الطماطم الكرزية أو العنب ، النصف
  • 1 كوب من قلوب الكرفس المفروم (سيقان وأوراق داخلية ، من مجموعة واحدة)
  • 1/2 كوب من الزيتون الأخضر المقطّع المصفّى بالإضافة إلى 2 ملاعق طعام زيتون مملح
  • 2 ملاعق طعام أعدت الفجل
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 1 ملعقة صغيرة من صلصة الفلفل الحار
  • 1/2 ملعقة صغيرة من بذور الكرفس
  • 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • ملح كوشر والفلفل الأسود المطحون الطازج

تحضير الوصفة

شريحة لحم

  • ضع شرائح اللحم على صينية خبز كبيرة الموسم مع الملح. مزيج السكر والمكونات 3 القادمة في وعاء صغير. فرك جميع شرائح اللحم. التغطية؛ برد 1-3 ساعات.

  • دع شرائح اللحم تقف في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة. قم ببناء حريق متوسط ​​الحرارة في شواية الفحم ، أو قم بتسخين شواية الغاز إلى درجة عالية. الفرشاة تفرش بالنفط. الشواية ل doneness المطلوب ، حوالي 5-7 دقائق لكل جانب لمتوسطة نادرة. اترك الراحة لمدة 10 دقائق. هل يمكن أن تصنع يوم واحد قبل. لتهدأ؛ غطاء والبرد. احضر درجة حرارة الغرفة قبل التقسيم.

سلطة

  • يخلط البصل و 1 ملعقة كبيرة من الخل في وعاء كبير. اسمحوا macerate 10 دقيقة ، قذف في كثير من الأحيان. أضيفي الطماطم والكرفس والزيتون.

  • خفق المتبقي ملعقتان كبيرتان. الخل ، وزيت الزيتون ، الفجل ، والمكونات الثلاثة التالية في وعاء متوسط. خفقت ببطء في الزيت. أضف إلى وعاء مع خليط الطماطم. إرم إلى معطف. يتبل بالملح والفلفل. لا يمكن أن تصمد أمام 4 ساعات. التغطية؛ قشعريرة.

  • قطع شرائح اللحم بالبرتقال إلى شرائح من النوع “1/4” .يقدم سلطة مع شريحة لحم.

وصفه من قبل سارة ديكرمان

,

صور من قبل ديتي إيزاغر

المحتوى الغذائي

تحليل على أساس 10 حصص. 1 حصة تحتوي على: السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 332.3 ٪ السعرات الحرارية من الدهون 60.8 الدهون (ز) 22.5 الدهون المشبعة (ز) 6.9 الكولسترول (ملغ) 62.5 الكربوهيدرات (ز) 7.9 الألياف الغذائية (ز) 1.6 مجموع السكريات (ز) 4.3 صافي الكربوهيدرات ( ز) 6.3 البروتين (ز) 24.5 الصوديوم (ملغ) 260.9