الليمون الآيس كريم

مكونات

  • 3 أكواب كريمة الخفق الثقيلة
  • 1 كوب حليب كامل
  • 1 1/4 كوب سكر مقسمة
  • 1 ملعقة كبيرة (معبأة) قشر الليمون المبشور
  • 8 صفار بيض كبير
  • 5 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج

معدات خاصة

  • 1

تحضير الوصفة

  • نمزج كريمة الخفق الثقيلة ، الحليب الكامل الدسم ، 1 كوب من السكر ، وقشر الليمون المبشور في قدر كبيرة الحجم. يُخلط المزيج لينضج على نار متوسطة الحرارة مع التحريك حتى يذوب السكر. ازالة من الحرارة. خفقت صفار البيض ، وعصير الليمون الطازج ، وما تبقى من ربع كوب من السكر في وعاء كبير مقاوم للحرارة. اخفق تدريجياً في خليط الكريمة الساخنة. عودة الخليط إلى قدر. يُحرَّك المزيج على نار متوسطة إلى أن يثخن الكاسترد قليلاً ويُدرج الترمومتر الذي يُقرأ فوريًا في المخلوط 170 درجة فهرنهايت إلى 175 درجة فهرنهايت ، حوالي 5 دقائق (لا تغلي). صفيحة الكاسترد في وعاء نظيف. تغطية والبرد حتى البرد ، حوالي 3 ساعات.

  • نقل الكسترد إلى صانع الآيس كريم وعملية وفقا لتعليمات الشركة الصانعة. نقل الآيس كريم لحاوية الفريزر. تغطية وتجميد حتى شركة. هل يمكن جعل الآيس كريم قبل 5 أيام. احفظه مجمد.

وصفه من قبل تين

,

صور من قبل خوسيه بيكايو