هل سبق لك أن كان حقيقي

في بعض الأحيان تحتاج إلى استراحة من جنون هذا العصر الحديث ، ولهذا السبب نحتفل بالأطعمة الحنينية هذا الأسبوع في BonAppetit.com.

عندما أسمع “كريم الفطر” ، أعتقد أن الحساء المعلب والأوعية المقاومة للحرارة. تقريبا كل طبق خزفي قدمته أمي كان نوعا من حساء “كريم” في ذلك (وأحيانا أنواع متعددة). لكن مكثف ، حساء غراب هو ليس ما ينبغي أن يكون كريم من الفطر ، ومحرر الطعام الرئيسي ريك مارتينيز هنا لإثبات ذلك.

دعوني اعمل نسخة احتياطية: هذا في الواقع دسم شوربة الفطر ، التي من المفترض أن تؤكل كفاتح شهية أو طبق رئيسي (حسب مستوى الجوع والفخامة ؛ لا أصنع وجبات طعام من ثلاثة أطباق في المنزل على الريج). انها مصنوعة من مزيج من الفطر ، كل واحد يضيف فارق بسيط والبعد ، يقول مارتينيز. الكريمة تضيف الكريمة ، نكهة الخشب ، فطر المحار يضيف الفانك ، الشيتوكيس يضيف أومامي ، و مايتيكس (a.k.a. hen of the woods) هي لمساعدتك على “JUST LIVE!” (انهم قليلا من الفطر الحلو المفضل ومارتينيز في هذا المزيج).

إذا كنت لا ترغب في البحث عن الطعام من خلال متجر البقالة ، فإن تناول نوع واحد فقط من الفطر يكون جيدًا تمامًا. لا يجب أن تبخل على الثلاثي من alliums ، على الرغم من. الكراث والكرات والثوم هي قاعدة الطبق ، وهي أكثر من تهديد ثلاثي من جاستين تيمبرليك. إذا كنت تفكر في تمزيق الفطر بدلاً من قطعه – خطوة واحدة أقل – يمكنك أيضًا غناء “Tearin ‘Up My Heart” مع جعل هذا.

بس best green bean casserole
أليكس لاو

طاجن الفاصوليا الخضراء ، كلاسيكي.

يتحدث عن رميات التسعينات ، أنت يستطيع استخدام هذا الحساء بمثابة الفرعية للحساء مكثف في طاجن الفاصوليا الخضراء أو واحدة من الأطباق الكلاسيكية الأخرى لأمك. فقط قم بطهيه حتى يتكاثف ، ثم يمكن استبداله بعلبة واحدة من الحساء المكثف وعلبة واحدة من الحليب في أي وصفة خزفي.

لا توجد العديد من المكونات في هذا ، ولكن من المهم الحصول عليها بشكل صحيح. عندما تقرأ “نبيذ أبيض جاف” ، فأنت على الأرجح مثل “العديد من الخيارات!” مارتينيز يقول الأفضل اختيار لهذا الحساء هو زبداني ، دهن شاردونيه هذا هو القليل الحلو ، الخصبة ، ودسم. ثم استمتع ببقية الزجاجة مع العشاء.

عندما تكون مستعدًا للخدمة ، قم بتزيين الحساء باستخدام فتات الخبز المقرمشة ، ولكن لمزيد من الملمس والنكهة ، رقائق الفطر. يحب مارتينيز تناول فطر عيش الغراب (كريميني أو الزر على ما يرام) ، ثم نقعه في زيت الزيتون والثوم وإكليل الجبل أو الزعتر ، ويخبز عند 375 درجة لمدة 45 دقيقة إلى ساعة. إذا لم يكن لديك الكثير من الوقت ، يمكنك تقليب نصف باوند إضافي من الفطر المختلط على الموقد بدلاً من ذلك.

هذا الشوربة مرضية للغاية لدرجة أنك قد تغري أن تغرفه مباشرة من القدر إلى فمك ، ولكن إذا كان لديك بقايا طعام ما ، فإنه يتجمد بشكل جيد. نحن لا نقول أنه يجب عليك التخلص من علبة الفتح ، ولكن يمكنك أن تقول وداعًا لكريم الفطر المعلب إلى الأبد.

احصل على الوصفة:

الحنين لمدة أسبوع-دسم الفطر soup.jpg

شوربة الفطر