شرائح اللحم القرنبيط مع صلصة الزيتون وصلصة الطماطم

مكونات

  • 1 رأس كبير من القرنبيط
  • نصف كوب من زيتون أسود محشو بالزيت ، مفروم ناعماً
  • 3 طماطم مجففة بالشمس ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 3 1/2 ملعقة طعام زيت زيتون مقسم إلى جانب المزيد
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم
  • 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج
  • ملح كوشر والفلفل الأسود المطحون الطازج
  • 3 فصوص ثوم
  • 2 طماطم برقوق ، محفور ، مقسم إلى شرائح

تحضير الوصفة

  • إزالة الأوراق وتقليم نهاية القرنبيط ، وترك جوهر سليمة. مكان الجانب القرنبيط أسفل على سطح العمل. باستخدام سكين كبير ، قم بتقطيع القرنبيط إلى أربع شرائح نصف قطرها 1/2 من مركز القرنبيط (بعض الزهيرات سوف تنفصل ؛ احتياطي) ، ثم قم بفرم زهيرات زائدة بما يكفي لقياس 1/2 كوب ، قم بنقل الزهيرات المفرومة إلى وعاء صغير. يخلط مع الزيتون والطماطم المجففة بالشمس و 1 ملعقة كبيرة من الزيت والبقدونس وعصير الليمون.الموسم مع الملح والفلفل.

  • سخن الفرن إلى 400 درجة. الحرارة 1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون في مقلاة كبيرة حريصة على الحرارة المتوسطة العالية. العمل على دفعتين ، طهي شرائح اللحم القرنبيط حتى لونها بنيا ذهبيا ، حوالي 2 دقيقة لكل جانب ، إضافة 1 ملعقة كبيرة. النفط لتحريك بين دفعات. نقل شرائح اللحم إلى ورقة الخبز كبيرة انعقدت. حجز المقلاة. مشوي القرنبيط حتى العطاء ، حوالي 15 دقيقة.

  • في هذه الأثناء ، أعد المقلاة إلى درجة حرارة متوسطة ثم أضيفي فصوص الثوم والطماطم ، وانخفض جانب واحد إلى أسفل. اطبخي حتى تحمر الطماطم. تحويل الطماطم ونقل المقلاة إلى الفرن مع القرنبيط. قم بتحميم الثوم والطماطم حتى تصبح طرية ، حوالي 12 دقيقة.

  • نقل الثوم والطماطم ، و 1/2 ملعقة كبيرة. النفط إلى الخلاط. بوريه حتى سلس. يتبل بالملح والفلفل. تقسم صلصة الطماطم بين الأطباق. ضع شريحة واحدة من القرنبيط على كل طبق. ملعقة المذاق. خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة.

وصفه من قبل مطبخ بون Appétit اختبار

,

صور من قبل ليزا هوبارد

المحتوى الغذائي

وجبة واحدة تحتوي على: السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 194.7٪ السعرات الحرارية من الدهون 66.3 الدهون (جم) 14.3 الدهون المشبعة (غرام) 2.0 الكولسترول (ملغ) 0 الكربوهيدرات (ز) 14.8 الألياف الغذائية (ز) 4.9 مجموع السكريات (ز) 6.1 صافي الكربوهيدرات ( ز) 9.8 البروتين (ز) 4.6 الصوديوم (ملغ) 235.0