مابل تشيز كيك مع القيقب التوت البري كومبوت

مكونات

انخفاض شراب القيقب

  • 1 1/2 كوب شراب القيقب النقي (يفضل أن يكون درجة العنبر الداكن)

قشرة

  • 2 كوب من البسكويت المطحون على الأرض (حوالي 17 قطعة من المفرقعات الكاملة في المعالج)
  • 3 ملاعق طعام من السكر
  • 1/2 ملعقة صغيرة (شحيحة) قرفة أرضيّة
  • 6 ملعقة طعام (3/4 عصا) زبدة غير مملحة ، ذابت

حشوة

  • 3 أونصات الأجبان من رزم الجبن ، درجة حرارة الغرفة
  • 1/2 كوب سكر القيقب أو (معبأة) السكر البني الذهبي
  • 3 ملاعق طعام من الدقيق لجميع الأغراض
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 كوب من شراب القيقب المخفف (انظر أعلاه)
  • 2/3 كوب قشدة حامضة
  • 2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 4 بيض كبير
  • Comple-Cranberry Compote (انقر للوصفة)

معدات خاصة

  • خلاط الوقوف الثقيلة
  • صينية طولية قياس 9 إنش بقطر 2/4 إنش

تحضير الوصفة

تقليل الحد الفاصل

  • يُغلى شراب القيقب في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة إلى أن ينخفض ​​إلى 1 كوب ، مع التحريك من وقت لآخر ويراقب عن كثب لتجنب الغليان (سوف يصل الفقاعة إلى أعلى المقلاة) ، حوالي 5 دقائق. قم بإزالة شراب القيقب المخفف من الحرارة واتركه ليبرد قليلاً أو درجة حرارة الغرفة.

قشرة

  • موقف رف في وسط الفرن وتسخينها إلى 375 درجة فهرنهايت. يمزج فتات غراهام تكسير والسكر والقرفة في وعاء متوسط. يُضاف الزبد الذائب ويُحرّك حتى يتم رطب الفتات بالتساوي. اضغط على الفتات الخليط على القاع و 2 بوصة للأعلى على جوانب القالب ذو القطر 9 إنش بقطر 2/4 إنش. اخبز القشرة حتى يتم وضع حافة القشرة العلوية قليلاً قليلاً ، حوالي 10 دقائق. قشرة باردة تماما على الرف. خفض درجة حرارة الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت.

حشوة

  • اخلطي جبنة الكريمة في وعاء كبير للخلاط الثقيل المزود بملحقات مجداف حتى تصبح ناعمة للغاية. أضف سكر القيقب والدقيق والملح. فاز حتى المزيج بشكل جيد وسلس. إضافة 1 كوب من شراب القيقب المخفف والقشدة الحامضة والفانيليا. فاز حتى يمزج جيدا. يُضاف البيض ، 2 في كل مرة ، ويُضاف البيض فقط حتى يُمزج بعد كل إضافة. اضغط وعاء عدة مرات على العداد لتحرير أي فقاعات الهواء. صب ملء القشرة المبردة. باستخدام طرف السكين الصغيرة ، قم ببث أي فقاعات هواء على السطح.

  • تُخبز الكعكة حتى تتناثر قليلاً حول الحواف (سيبقى الوسط رطباً وسوف يتحرك قليلاً عندما تهتز المقلاة بلطف) ، حوالي ساعة و 30 دقيقة. نقل الكعكة على الرف وتبرد تماما. تغطية و قشعريرة طوال الليل. لا يمكن أن تصنع ثلاثة أيام قبل. احتفظ بالبرودة.

  • قطع تشيز كيك إلى أسافين. انقسام بين الصفائح. تعمل مع كومبوتى التوت البري الدافئ جنبا إلى جنب.

وصفه من قبل أبيجيل جونسون دودج

,

صور من قبل باتريشيا هيل

المحتوى الغذائي

وجبة واحدة تحتوي على ما يلي: (التحليل لا يشمل القيقب التوت البري كومبوت.) السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 481.1 ٪ من السعرات الحرارية الدهون 56.9 الدهون (ز) 30.4 الدهون المشبعة (ز) 16.8 الكولسترول (ملغ) 156.9 الكربوهيدرات (ز) 45.3 الألياف الغذائية (ز) 0.5 مجموع السكر (ز) 34.2 صافي الكربوهيدرات (ز) 44.8 البروتين (ز) 7.1