بيض مسلوق في صلصة الطماطم مع الحمص وفيتا

مكونات

  • 1/4 كوب زيت زيتون
  • 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً
  • 4 فصوص ثوم مفرومة فرمًا خشنًا
  • 2 jalapeños ، بذرة ، مفرومة ناعما
  • 1 15 أونصة يمكن أن الحمص ، استنزفت
  • 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو الحلو المجري
  • 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
  • 1 28-أوقية يمكن أن تقشر الطماطم ، وسحقت باليد ، والعصائر محفوظة
  • ملح كوشر والفلفل الأسود المطحون الطازج
  • 1 كوب خربش فيتا فتا
  • 8 بيض كبير
  • 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
  • ملعقة كبيرة مفرومة من الكزبرة الطازجة
  • خبز البيتا الدافئ

تحضير الوصفة

  • سخن الفرن إلى 425 درجة. يسخن الزيت في مقلاة كبيرة مقاومة للصدأ على نار متوسطة عالية. إضافة البصل والثوم و jalapeños. لطهي الطعام ، مع التحريك من وقت لآخر ، حتى يصبح البصل ناعمًا ، حوالي 8 دقائق. يُضاف الحمص والفلفل الأحمر والكمون ويُطهى لمدة دقيقتين.

  • أضف الطماطم المسحوقة وعصائرها. يُغلى المزيج ، ويُقلل من الحرارة إلى متوسطة إلى متوسطة ، ويُترك على نار هادئة مع التحريك من وقت لآخر ، حتى تتكاثف الصلصة قليلاً ، حوالي 15 دقيقة. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. رش فيتا بالتساوي على الصلصة. صدع البيض في وقت واحد والمكان فوق الصلصة ، والمباعدة متساوية. نقل المقلاة إلى الفرن والخبز حتى يتم تعيين البيض فقط ولكن yolks لا تزال سيلان ، 5-8 دقائق. مقبلات مع البقدونس والكزبرة. يقدم مع بيتا للغمس.

وصفه من قبل مطبخ بون Appétit اختبار

,

صور من قبل ليزا هوبارد

المحتوى الغذائي

أربع حصص ، حصة واحدة تحتوي على: السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 357.8 ٪ السعرات الحرارية من الدهون 56.4 الدهون (ز) 22.4 الدهون المشبعة (ز) 7.2 الكولسترول (ملغ) 270.9 الكربوهيدرات (ز) 21.6 الألياف الغذائية (ز) 4.5 مجموع السكريات (ز) 7.3 صافي الكربوهيدرات (ز) 17.1 البروتين (ز) 16.9 الصوديوم (ملغ) 661.0