كراميلزد – عسل برولي

إذا لم يكن لديك شعلة مطبخ ، حان وقت علاج نفسك. إنها متعة غير مكلفة وفائقة الاستخدام – ولا يمكنك صنع هذه الحلوى بدونها.

مكونات

  • ¾ كوب عسل
  • 1 حبة الفانيلا ، مقسمة بالطول
  • 3 أكواب كريم ثقيل
  • 1 كوب حليب كامل
  • ¾ ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 8 صفار بيض كبير
  • 3 ملاعق طعام من السكر

Equpiment خاصة

  • ثمانية أوقية. راميكينس
  • شعلة المطبخ

تحضير الوصفة

  • سخن الفرن إلى 300 درجة. ضع العسل في قدر متوسطة الحجم وكشطه في بذور الفانيليا. حفظ جراب للاستخدام مرة أخرى. يُطهى المزيج على نار متوسطة ، ودوامة من حين لآخر ، حتى يتسخَّر العسل ورائحته تقريباً (لا تقلق ، هذا ما ستفعله!) وتبدأ الفقاعات في التباطؤ ، 5-8 دقائق. أضيفي القشدة تدريجيا ، ثم الحليب ، إلى عجينة الكراميل مع التقليب باستمرار حتى تمتزج.

  • يُخفق الملح في صفار البيض في وعاء متوسط ​​ثم يوضع في مزيج من العسل والكراميل ويخفق باستمرار. إجهاد من خلال منخل شبكي جيد في كوب قياس كبير. يقسم بين ramekins.

  • ضع الطبق في طبق كبير من الخبز مبطّنًا بمنشفة أطباق (سيحفظه من الانزلاق حوله) وصب في الماء المغلي حول الحجارة حتى يأتي في منتصف الطريق.

  • اخبزيها حتى يتم وضع حواف الكاسترد ولكن المراكز لا تزال تهتز قليلا ، 65-75 دقيقة. إزالة ramekins من حمام الماء وترك الكسترد بارد ، حوالي 1 ساعة. البرد حتى حازما ، ما لا يقل عن 2 ساعة.

  • قبل التقديم ، يُرشّ الكاسترد بالتساوي مع السكر والحرارة مع الشعلة حتى يذوب السكر ويطحن بالكراميل إلى لون العنبر العميق. هدفك هو جعل قشرة رقيقة ، ناعمة ، هشة تتكسر عندما تنكسر.

  • تفعل ما يلي: يمكن إجراء المحاليل قبل 5 أيام. تغطية والحفاظ على برودة.

وصفه من قبل أليسون رومان

,

صور من قبل مايكل جرايدون نيكول هيريوت

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (كيلو كالوري) 485 الدهون (ز) 37 الدهون المشبعة (ز) 21 الكوليسترول (ملغ) 310 الكربوهيدرات (ز) 35 الألياف الغذائية (ز) 0 مجموع السكريات (ز) 32 البروتين (ز) 5.5 الصوديوم (ملغ) 272

الفيديو ذات الصلة

هذا الكراميل – العسل Brûlée هو True Romance