لحم ضأن حار وعدس بالأعشاب

قطع معطرة من لحم الضأن المطحون الحار وأكوام من الأعشاب الطازجة في هذه الوصفة لتحويل العدس العادي إلى طفل الطرف المخزن.

مكونات

  • 1 ملعقة طعام زيت نباتي
  • l لحم الضأن الأرض الجنيه
  • ملح كوشر والفلفل الأسود المطحون الطازج
  • 2 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
  • ½ ملعقة صغيرة من بذور الكمون
  • 1½ كوب عدس مطبوخ باللون البني أو الفرنسي الأخضر (من 1 كوب مجفّف)
  • ho خيار هاواي هاوس إنجليزي ، مفروم
  • ½ كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة ، بالإضافة إلى الأوراق لتقديمها
  • ¼ كوب بقدونس طازج ، بالإضافة إلى أوراق للتقديم
  • ¾ كوب اللبن الزبادي العادي الحليب كامل اللبن
  • أسافين فلاتبريد وليمون (للخدمة)

تحضير الوصفة

تعليمات

  • يسخن الزيت في مقلاة متوسطة على متوسط ​​عالٍ. لحم الغنم الموسم مع الملح والفلفل وترتيب في عموم حتى باتي حوالي ¼ “سميكة. يُطهى المزيج على النار أحيانًا لمساعدة اللحم على التحام مع المقلاة ، حتى يصبح اللون البني محمرًا ونقيًا جدًا ، حوالي 5 دقائق. بدوره بعناية ، سكب الدهون الزائدة (الاحتياطي) ، ويطهى حتى الجانب الآخر هو هش ، حوالي 5 دقائق.

  • كسر لحم الخروف إلى قطع صغيرة. يخلط في الثوم ، رقائق الفلفل الأحمر ، والكمون. يُطهى المزيج على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى تصبح التوابل عطرة ، ويتم طهي لحم الضأن من خلال العصير ، ولكن لا يزال هناك الكثير من العصير ، حوالي دقيقتين. ينقل خليط لحم الغنم إلى وعاء مع ملعقة مشقوقة.

  • ضع العدس و 2 ملعقة كبيرة. من الدهون المحجوزة في نفس المقلاة والموسم مع الملح والفلفل ، وطهي الطعام ، والقذف من حين لآخر ، حتى العدس يبدأ في اللون البني ونقية ، 5-8 دقائق. عودة خروف إلى المقلاة وإرم على الجمع والدفء من خلال. ترفع عن النار وتحرك في الخيار والكزبرة والبقدونس.

  • يوضع الزبادي على أطباق وأخرى مع خليط من لحم الغنم ، ثم بعض الكزبرة والبقدونس. قدم الطبق مع اسفنجة مسطحة والليمون.

وصفه من قبل أليسون رومان

,

صور من قبل نيكول فرانزين

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 290 الدهون (ز) 16 الدهون المشبعة (ز) 7 الكوليسترول (ملغ) 45 الكربوهيدرات (ز) 19 الألياف الغذائية (ز) 6 مجموع السكريات (ز) 3 البروتين (ز) 20 الصوديوم (ملغ) 50