عجينة فيليه مشوية مع صلصة كابيرنيت

مكونات

  • 4 ملاعق طعام (1/2 قطرة) زبدة مبردة
  • 4 شريحة لحم فيليه (حوالي 4 أونصات)
  • 1  
  • 1/3 كوب الكراث المفروم
  • 2/3 كأس كابيرنيت ساوفيجنون
  • ملعقة طعام سخية
  • 1 ملعقة طعام خردل ديجون
  • 1/3 كوب بقدونس طازج

تحضير الوصفة

  • تذوب ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة كبيرة ثقيلة على نار متوسطة عالية. رش جانبي شرائح اللحم بالملح وكمية سخية من الفلفل الأسود المطحون. أضف إلى المقلاة وأطهو على النعومة المرغوبة ، حوالي 4 دقائق لكل جانب للوسيط. نقل شرائح اللحم إلى 4 لوحات. خيمة مع احباط.

  • تذوب ملعقة كبيرة من الزبدة في نفس المقلاة على نار متوسطة عالية. إضافة الكراث ؛ سوت 1 دقيقة. أضف النبيذ ، الكبر ، والخردل. يترك على نار خفيفة حتى سميكة قليلا ، حوالي 2 دقيقة. ضجة في البقدونس. خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة. خفقت في 2 ملعقة طعام زبدة متبقية. صلصة يتبل بالملح والفلفل. ملعقة على شرائح اللحم.

وصفه من قبل ميلاني بارنارد ، بروك دوجني