تنورة ستيك مع صلصة الكراث

قد تبدو قطعة من اللحم المشوي مملة. ولكن عندما يكون مطرا خفيفا مع انخفاض حريري؟ دائما مثيرة.

مكونات

  • 1 ملعقة طعام زيت نباتي
  • 1 12-14 أوقية. شريحة لحم تنورة ، إلى النصف بالعرض
  • ملح كوشر والفلفل الأسود المطحون الطازج
  • 1 الكراث الصغيرة ، المفروم ناعما
  • 1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل (أي لون)
  • 4 أغصان زعتر
  • ½ كوب من النبيذ الأبيض الجاف
  • ½ ملعقة صغيرة ملعقة من نكهة الليمون المبشور
  • 1 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة

تحضير الوصفة

  • يُحمّى الزيت في مقلاة كبيرة من الفولاذ المقاوم للصدأ على حرارة متوسطة عالية. شريحة لحم الموسم مع الملح والفلفل والطباخ ، وتحول في بعض الأحيان ، حتى لونها البني عميق ويسجل الحرارة قراءة فورية 130 درجة (على المدى المتوسط ​​النادرة) ، 8-10 دقائق. نقل شريحة اللحم إلى لوح التقطيع ودع الباقي على الأقل 10 دقائق قبل التقسيم.

  • في هذه الأثناء ، اسكب أي قطرات متبقية في المقلاة (ولكن لا تمحوها). خفض الحرارة إلى متوسطة وطهي الكراث وبذور الخردل في الدهون المتبقية ، واثارة من حين لآخر ، حتى يتم خدعة الكراث ويتم المحمص بذور الخردل ، حوالي 4 دقائق. أضف غصن الزعتر ، والنبيذ ، ونكهة الليمون ، و ½ كوب من الماء ، باستخدام ملعقة خشبية لتتخلص من أي قطع بنية. يُطهى المزيج ، ويُحوم في بعض الأحيان ، حتى ينخفض ​​السائل بمقدار النصف تقريباً ، حوالي 5 دقائق. يضاف الزبدة ، ودوران لتذوب. صلصة الموسمية مع الملح والفلفل.

  • شريحة شريحة رقيقة ضد الحبوب وخدمة مع صلصة عموم ل spooning أكثر.

وصفه من قبل أليسون رومان

,

صور من قبل نيكول فرانزين

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 300 الدهون (ز) 19 الدهون المشبعة (ز) 7 الكوليسترول (ملغ) 85 الكربوهيدرات (ز) 2 الألياف الغذائية (ز) 0 مجموع السكريات (ز) 1 البروتين (ز) 25 الصوديوم (ملغ) 55