شمندر ستيك مع كوسكوس الليمون الحار

تتم إضافة لبّ الليمون المقشر والقشر إلى الكسكس للحصول على نكهة حلوة ومرّة.

مكونات

  • 1 باوند شماعة أو تنورة شريحة لحم
  • ملح كوشر ، فلفل طازج مطحون
  • 3 ملاعق طعام زيت زيتون مقسمة بالإضافة إلى المزيد من الطمر
  • 2 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
  • 4 جزر صغيرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح 1/4-inch
  • 1 لمبة شمر صغيرة ، مقطعة إلى أسافين بقياس 1/4 بوصة
  • 1/4 ليمون ، أطراف منتهية ، مصنفة ، مفرومة ناعما (مع الجلد)
  • 1 1/2 كوب مرق الدجاج منخفض الصوديوم
  • 3/4 كوب من الكسكس
  • 1/2 كوب من الزيتون الأخضر (مثل كاستيلفيترانو) ، مقسم إلى نصفين
  • 1/4 كوب أغصان الكزبرة

تحضير الوصفة

  • شريحة لحم الموسم مع الملح والفلفل. تُسخّن ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. طهي ستيك حتى نادرة متوسطة ، حوالي 4 دقائق لكل جانب (أو دقيقتين لكل جانب في حالة استخدام شريحة لحم التنورة). نقل شريحة لحم إلى طبق.

  • القضاء على المقلاة. تضاف 2 ملعقة طعام زيت وتسخين على نار متوسطة عالية. تُضاف رقائق الثوم والفلفل الأحمر وتُطهى مع التحريك حتى يبدأ لون الثوم باللون البني حوالي دقيقة واحدة. إضافة الجزر والشمر والليمون. يتبل بالملح والفلفل. اطهي الطعام من وقت لآخر حتى تصبح الخضار طرية ، حوالي 4 دقائق.

  • إضافة مرق إلى مقلاة وتقديمهم إلى درجة الغليان. ضجة في الكسكس. ازالة من الحرارة؛ تغطية والسماح للبخار حتى العطاء ، 5-8 دقائق. يُضاف الزيتون ، ويُتبّل بالملح والفلفل ، ويُسكب الكسكس مع شوكة. شريحة لحم مقابل الحبوب. أضعاف في الكسكس. تقسيم الكسكس الليمون بين لوحات ، رذاذ مع الزيت ، وزينه مع الكزبرة.

وصفه من قبل مطبخ بون Appétit اختبار

,

صور من قبل بريان دبليو فيري

المحتوى الغذائي

4 حصص ، 1 حصة تحتوي على: السعرات الحرارية (كيلو كالوري) 550 الدهون (غ) 26 الدهون المشبعة (ز) 6 الكوليسترول (ملغ) 70 الكربوهيدرات (ز) 43 الألياف الغذائية (ز) 6 مجموع السكريات (ز) 6 البروتين (ز) 37 الصوديوم (ملغ) 920