مشوي جراد البحر البايلا

مكونات

  • 1/2 كوب زيت زيتون
  • 3/4 باوند chorizo ​​الاسبانية ، مقطعة إلى شرائح دائرية بسمك 1/2 سم
  • 6 قطع من الثوم الأخضر أو ​​شرائح رقيقة أو 2 من الكراث المفروم ناعما والأجزاء البيضاء والخضراء فقط
  • 1 ملعقة طعام من الفلفل الأحمر المدخن
  • 2 1/2 كوب أرز قصير الحبة
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الزعفران
  • 7 أكواب من المأكولات البحرية الساخنة أو مخزون الدجاج ر
  • الملح كوشير
  • 3-1 1/4 رطل جراد البحر ، إلى نصفين بالطول ، تصدع المخالب
  • 2 كوب من البازيلاء الطازجة أو البازيلاء المجمدة ، إذابة t
  • 1/2 كوب من البقدونس المفروم والمفروم ناعماً
  • 3 ليمون ، نصف

تحضير الوصفة

  • إعداد النار الساخنة في شواية الفحم. واسمحوا حرق إلى الفحم الأحمر الساخن. أشعل النار على حافة الشواية. (للنسخ الاحتياطي ، ابدأ جولة ثانية من الفحم في مدخنة الفحم على الرصيف المجاور.) ضع البايلا على شواية الشبك. تسخين زيت الزيتون. إضافة chorizo ​​والثوم الأخضر أو ​​الكراث؛ طهيها حتى تصبح ذهبية ، 3-4 دقائق.

  • إضافة الفلفل الأحمر المدخن والأرز. طهي الطعام ، مع التحريك في كثير من الأحيان ، حتى يتم طلاء الأرز ، 2 دقيقة. إضافة خيوط الزعفران إلى الأسهم الساخنة. أضف مخزونًا إلى المقلاة وموسمًا حسب الرغبة مع ملح كوشير ؛ ضجة لتوزيع المكونات. اتركي الطهي ، دون عوائق ، حتى يبدأ غموس الأوراق والأرز في امتصاص السائل ، حوالي 10 دقائق. تدوير عموم كل 2-3 دقائق لطهي بالتساوي.

  • ترتيب سرطان البحر نصفين على الأرز. استمر في الطهي ، قم بتدوير المقلاة في كثير من الأحيان ، حيث يتضخم الأرز ويمتصه. إضافة المزيد من الفحم من مدخنة الفحم للحفاظ على الحرارة حتى تحت المقلاة. طهي الطعام حتى يصبح الأرز طريًا ، ويتم طهي الكركند خلال 10 دقائق أخرى.

  • البازلاء مبعثر على القمة. (إذا كان السائل يتبخر قبل أن يصبح الأرز طرياً ، أضف المزيد من المخزونات الساخنة.) اطهي دون تحريك ، مانحاً الأرز لامتصاص كل السائل ، بحيث تتطور قشرة (الساركت) في الأسفل وتبدأ الحواف بالجفاف الحصول على قشري ، 5-10 دقائق ، لمدة وقت الطبخ الكلي حوالي 40 دقيقة.

  • إزالة عموم من الشواية. تغطية مع مناشف المطبخ نظيفة كبيرة والسماح للراحة لمدة 5 دقائق. تُزيّن بالبقدونس وتُقدّم مع الليمون ، مع التأكد من إزالة بعض الساركارات من قاع المقلاة على كل طبق..

وصفه من قبل ميليسا هاملتون ، كريستوفر هيرشايمر

,

صور من قبل هيرشايمر هاميلتون

المحتوى الغذائي

وجبة واحدة تحتوي على: السعرات الحرارية (kcal) 753.9٪ السعرات الحرارية من الدهون 41.0 الدهون (g) 34.3 الدهون المشبعة (g) 8.3 الكولسترول (mg) 75.3 الكربوهيدرات (g) 77.5 الألياف الغذائية (g) 3.8 مجموع السكر (g) 2.9 صافي الكربوهيدرات ( ز) 73.7 البروتين (ز) 30.5 الصوديوم (ملغ) 696.2