روست بيف مع صلصة ديجون-كابير

تحتاج إلى طبق لحم البقر المشوي الحشد السرور للعطلات مع العائلة الممتدة؟ لا تنظر أبعد من هذه وصفة لحم البقر المشوي.

مكونات

لحم البقر المشوي

  • 1 عين 3 رطل من لحم البقر المشوي المستدير ، مشذبة من الدهون الزائدة و sinew
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
  • 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون الطازج
  • 1 ملعقة طعام زيت نباتي

صلصة

  • 1 ملعقة طعام زبدة
  • 1 ملعقة كبيرة من الدقيق لجميع الأغراض
  • 2 كوب من مرق اللحم قليل الملح
  • ملعقتان كبيرتان من خردل ديجون
  • ملعقتان كبيرتان من الكبر

تحضير الوصفة

لحم البقر المشوي

  • يرش لحم البقر مع 1/2 ملعقة صغيرة ملح. دعونا نقف لساعة واحدة.

  • سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. يُمزج الزعتر والريحان ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل في وعاء صغير. يسخن الزيت في مقلاة كبيرة مقاومة للصدأ فوق حرارة متوسطة. إضافة لحوم البقر. طهي حتى يحمر على جميع الجهات ، تحول في بعض الأحيان ، حوالي 10 دقيقة. رش مع خليط عشب. نقل المقلاة إلى الفرن. شوي حتى ترمومتر قراءة فورية إدراجها في مركز سجلات اللحوم 130 درجة فهرنهايت ، حوالي 40 دقيقة. نقل إلى قطع المجلس. اترك الراحة.

صلصة

  • ضع المقلاة مع العصير فوق حرارة متوسطة. أضف الزبدة يقلب حتى ذابت. إضافة الطحين؛ خفقت حتى تصبح ناعمة. اخفق تدريجيا في المرق. وصل الى درجة الغليان. يُغلى المزيج حتى تصل الصلصة إلى 1 1/4 كوب ، مع الخفق في كثير من الأحيان ، حوالي 6 دقائق. خفقت في الخردل ونبات الكبر. صلصة الموسم بالفلفل.

  • قطع لحم البقر بالتبادل إلى شرائح رقيقة جدا. نقل لحم البقر إلى طبق. قدم الطبق مع الصلصة.

  • عين الجولة ليست أكثر قطع لحم البقر رقة. للحصول على أفضل نكهة وملمس ، تأكد من وضع شريحة رقيقة جدًا.

  • مع لحم البقر ، صب مزيج Syrah كامل الجسم. واحد لمحاولة: Château de Jau 2007 ‘Le Jaja de Jau’ ($ 11).

وصفه من قبل ريك رودجرز

,

صور من قبل ماركوس جاب