سلطة الشعير المحمص بالبروكلي

إن تحميص الشعير قبل طبخه يضيف بعدًا آخرًا للجريب. تعمل هذه التقنية أيضًا بشكل رائع مع أشياء مثل farro ، spelling ، و couscous.

مكونات

  • 4 ملاعق طعام زيت زيتون مقسمة
  • 1/2 كوب من شعير اللؤلؤ ، وشطف
  • الملح كوشير
  • 1 فص ثوم ، شرائح رقيقة
  • 1 فيليه الأنشوجة معبأة في الزيت ، استنزفت
  • 1/2 رأس البروكلي المفروم
  • فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 3 ملاعق طعام (أو أكثر) خل النبيذ الأبيض
  • 1/2 كوب أوراق بقدونس أوراق مسطحة طازجة
  • ربع كوب لوز مشوي مفروم

تحضير الوصفة

  • الحرارة 1 ملعقة كبيرة. النفط في وعاء صغير على نار متوسطة. يُضاف الشعير والخبز المحمص مع التقليب من وقت لآخر حتى يصبح لونه ذهبياً حوالي 5 دقائق. يُضاف 3 أكواب ماء ويُغلى المزيج. الموسم مع الملح. اطبخي حتى تصبح طرية ، 25-30 دقيقة.

  • الحرارة المتبقية 3 ملاعق كبيرة. النفط في مقلاة كبيرة. يضاف الثوم و الأنشوجة ويطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح الثوم ذهبيًا ، حوالي دقيقتين. إضافة البروكلي. يُتبّل المزيج بالملح والفلفل ويطهى حتى يصبح طريًا ومشرقًا أخضر ، 8-10 دقائق. أضف الشعير والطبخ ، والقذف حتى تحسنت. يضاف الخل الموسم مع الملح والفلفل ، وأكثر الخل ، إذا رغبت في ذلك. يخلط البقدونس واللوز قبل التقديم.

وصفه من قبل مطبخ بون Appétit اختبار

,

صور من قبل يوسي عريفي

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (كيلو كالوري) 270
الدهون (ز) 18
الدهون المشبعة (ز) 2.5
الكوليسترول (ملغ) 0
الكربوهيدرات (ز) 25
الألياف الغذائية (ز) 7
مجموع السكريات (ز) 0
البروتين (ز) 6
الصوديوم (ملغ) 180