سيد فطيرة شعرية قشرة مع هذا دليل خطوة بخطوة

تم نشر هذا المقال حول كيفية إنشاء قشرة فطرية شعرية في الأصل في مايو 2015 بتنسيق عرض شرائح ، لكننا قمنا بتحديثه لاحتياجات الخبز الدائري في عام 2018.

التنفيس والعقدة أعلى القشرة من الفطيرة لا يجعلها تبدو جميلة فقط ؛ كما أنها تطلق البخار وتحافظ على ملء الختم في الداخل. ولا يوجد نمط تهوية أكثر إثارة للإعجاب من القشرة الشبكية. لفطيرة قشور الليمون والفراولة ، والمؤلف أليسون رومان يشرح كيفية نسج طريقك للنجاح.

كيفية جعل Flakiest فطيرة قشرة

فطيرة شهادة جامعية
كريستوفر تيستاني

ابدأ بالعجينة المثلجة من صحن Flakiest Pie Crust. يعمل العمل على قطعة من الورق الرق على تسهيل نقل شرائح القشرة الشبكية في وقت لاحق.

شعرية فطيرة قشرة-الحاكم
كريستوفر تيستاني

سوف يساعدك المسطرة في الحصول على شرائح مناسبة تمامًا. اخترنا شبكة شعرية واسعة للمبتدئين لفطيرة Lattice Lattice من فطائر الفراولة ، ولكن لا تتردد في جعل شرائطك الشبكية عريضة أو رقيقة كما تريد.

شعرية فطيرة قشرة شرائط
كريستوفر تيستاني

احفظ النهايات الدائرية الصغيرة من العجين – فهي تأتي في متناول اليدين إذا احتجت إلى قصاصات لاصلاح أحد شرائط شعرية.

شعرية-فطيرة قشرة واحدة
كريستوفر تيستاني

ابدأ بأطول الشرائح أولاً ، واعمل مع قطعة واحدة في كل مرة بدلاً من محاولة ترتيبها دفعة واحدة.

شعرية فطيرة قشرة المزدوج
كريستوفر تيستاني

تحت – لا يهم أي أمر تذهب إليه ، فقط لا تخف من الحصول عليه.

شعرية فطيرة قشرة-الثلاثي
كريستوفر تيستاني

واصل التقدم.

شعرية فطيرة قشرة-الرباعي
كريستوفر تيستاني

أنت تريد العمل بسرعة إلى حد ما ، حيث أن عجينة الفطيرة اللينة تكون أصعب بكثير في العمل. يجب على كل شريحة شعرية أن تتلامس مع حافة القشرة الأرضية – لا حاجة للحصول عليها بشكل مثالي ، حيث ستقوم بربط جميع الحواف في وقت لاحق.

شعرية فطيرة قشرة-foldover-1
كريستوفر تيستاني

يضمن التجعيد الطوي البسيط عدم نفاذ أي من العصائر الحلوة الجيدة أثناء عملية الخبز.

شعرية فطيرة قشرة-foldover-2
كريستوفر تيستاني

تلك بقايا قمت بحفظها في وقت سابق؟ أنها سوف تكون في متناول اليدين إذا كنت في حاجة إلى التصحيح أو اثنين بينما قابلة للطي على القشرة لديك.

شعرية فطيرة قشرة-foldover-3
كريستوفر تيستاني

إذا كنت تريد مظهرًا أنظفًا ، فيمكنك دائمًا تقليم حواف القشرة قبل طيها. لكن الرومان يفضل قشورًا أكثر ريفية ، على طراز galette.

شعرية فطيرة قشرة البيضة غسل
كريستوفر تيستاني

غسل البيض البسيط مع رش الماء سيحصل على الجزء العلوي من فطورك اللذيذ والذهبي.

شعرية فطيرة قشرة-ديميرارا السكر
كريستوفر تيستاني

يمنحك رش سائل توربينادو أو سكر حبيبي أو سكر ديميرارا مظهراً متوهجاً ومشرقاً وملمس مقرمش..

شعرية فطيرة قشرة-كاملة-غير مخبوز
كريستوفر تيستاني

خبز فطيرة حتى القشرة هو البني الذهبي العميق في الأعلى والأسفل والعصائر محتدما ، حوالي 1 ونصف ساعة. هذا الوقت هو ليس خطأ مطبعي: هذا هو الوقت الذي تستغرقه القشرة إلى اللون البني تمامًا والفاكهة لتثخن بشكل صحيح. هناك وباء من الفطائر غير المطبوخة في أمريكا. لقد حان الوقت لوضع حد لذلك!

شعرية فطيرة قشرة-كاملة
كريستوفر تيستاني

الأهم من ذلك ، انتظر – على الأقل 4 ساعات! قد يبدو هذا مثل التعذيب ، لكن الحقيقة هي فقط. الحشوة تحتاج هذه المرة لتعيين بشكل صحيح. إذا كنت تستطيع الانتظار لفترة أطول ، فنحن نعتقد اعتقادا راسخا أن الفطيرة أفضل في اليوم التالي من خبزها.

شعرية فطيرة شريحة
كريستوفر تيستاني

احصل على الوصفة:

الفراولة ليمون-شعرية-فطيرة

فطيرة الفراولة-الليمون