شيكولاته النعناع الكوكيز

مكونات

  • 1 1/2 كوب كل دقيق الغرض
  • 3/4 كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى (ويفضل عملية الهولندية)
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 3/4 كوب (1 1/2 العصي) زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة
  • 3/4 ملعقة صغيرة من مستخلص النعناع
  • 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 1 كوب سكر
  • 1 بيضة كبيرة
  • 1  
  • 6 أونصات مرارة حلوة (غير محلاة) أو شوكولا نصف حلو ، مفرومة

تحضير الوصفة

  • يُخفق الدقيق ، ومسحوق الكاكاو ، والملح في وعاء متوسط ​​الحجم حتى يمتزج. باستخدام خلاط كهربائي ، تغلب الزبدة في وعاء كبير حتى تصبح ناعمة. فاز في استخراج النعناع ومستخرج الفانيليا. فاز في السكر في 3 إضافات. يضاف البيض ويضرب حتى يخلط. يُضاف المكونات الجافة ويخفق حتى يمزج (العجين سيكون لزجًا).

  • يقسم العجين بين 2 ورقة من غلاف بلاستيكي. باستخدام غلاف بلاستيكي كمساعد ، قم بتشكيل العجين على كل قطعة في سجل قطره 2 بوصة. لف مع العجين البلاستيك والثلاجة حتى مبردة جيدا ، ما لا يقل عن 2 ساعة. هل يمكن إعداد العجين قبل يوم واحد. احفظها بالثلاجة.

  • ضع رفًا واحدًا في المركز ورفًا واحدًا في الثلث العلوي من الفرن ؛ سخن إلى 350 درجة فهرنهايت. صفائح الخبز الخط 2 مع ورقة الرق. Unwrap ملفات تعريف الارتباط العجين سجلات ؛ لفة لفترة وجيزة على سطح العمل لتشكيل سجلات مستديرة ناعمة. قطع سجلات crosswise في جولات 1/4-inch-thick. مكان جولات على أوراق الخبز المعدة ، تباعد 1 بوصة بعيدا. خبز الكعك حتى قمم وحواف جافة للمس ، حوالي 15 دقيقة. نقل أوراق الخبز مع ملفات تعريف الارتباط على الرفوف. تبرد تماما.

  • قم بتقليب الشيكولاتة في الغلاية المزدوجة فوق الماء المغلي حتى تذوب وسلس. إزالة من فوق الماء. شوكولاتة باردة ذائبة حتى تصبح سميكة قليلاً ولكن لا تزال قابلة للبلل ، حوالي 10 دقائق. تغطس الشوكولا في الشوكولاتة المذوّبة ، ثمّ تشوّخ الشوكة ذهابًا وإيابًا فوق البسكويت ، وتُسكب الشوكولاتة المذوّبة بشكل كثيف فوق الكعك في نمط متعرج. يتم وضع ملفات تعريف الارتباط على أوراق الخبز حتى يتم تعيين الشوكولاته ، حوالي 10 دقائق. هل يمكن جعل الكوكيز قبل أسبوع واحد. برد في حاوية محكمة الغلق بين أوراق من الورق الرق أو ورق مشمع.

وصفه من قبل ديدي ويلسون

,

صور من قبل نويل بارنهرست