الشعير الأسود ، الشمر ، وسلطة الفجل

مكونات

  • 2 كوب أسود أو لؤلؤة الشعير ، تشطف
  • الملح كوشير
  • 1 لمبة شمر كبيرة (حوالي 10 أونصات) ، ملعقتان كبيرتان من السعفة ، قطع اللمبة بالطول إلى شرائح 1/4-inch
  • 2 ملعقة طعام بالإضافة إلى 1/2 كوب زيت زيتون
  • فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1/3 كوب عصير برتقال طازج
  • 1/4 كوب عصير الليمون الطازج
  • 1 صغيرة الكراث ، مفروم
  • 2 ملعقة طعام من الشبت الطازج المفروم بالإضافة إلى نصف كوب من رقائق الغلال مقسمة
  • 1 ملعقة صغيرة من نكهة البرتقال المبشور
  • 4 فجل كبير ، شرائح رقيقة ، مقسمة
  • 1/4 كوب من زيت الشوفان المصفى ، مقسم إلى نصفين بالطول

تحضير الوصفة

  • سخن الفرن إلى 425 درجة. ضع الشعير في إناء متوسط ​​وإضافة الماء لتغطية 1 1/2 بوصة. الموسم مع الملح. جلب ليغلي. قلل من الحرارة حتى ينضج حتى ينضج الشعير ويمتص الماء ، 40-45 دقيقة. انتشر الشعير على ورقة الخبز الكبيرة منزوع الدرج ؛ لتهدأ.

  • في حين أن الشعير طبخ ، إرم شرائح الشمر و 2 ملعقة طعام. النفط في وعاء متوسط ​​لمعطف. يتبل بالملح والفلفل. توزع شرائح الشمر في طبقة واحدة على صفيحة خبز أخرى. مشوي حتى الشمر هش العطاء وتبدأ في البقع البنية ، حوالي 18 دقيقة. دع الشمر يبرد على ورقة الخبز.

  • خفقت عصير البرتقال ، عصير الليمون ، الكراث ، 2 ملعقة كبيرة. الشبت ، وتلذذ في وعاء متوسط. خفق تدريجياً في الزيت نصف الكأس المتبقي ؛ صلصة الخل البرتقال مع الملح والفلفل.

  • نقل الشعير إلى وعاء كبير. إضافة الشمر المشوي ، جنبا إلى جنب مع أي العصائر المتراكمة على ورقة الخبز. أضف نصف الفجل والزيتون وربع غصون الشبت. رشفي نصف كوب من صلصة الخل بالبرتقال وقم بإرمها. يتبل بالملح والفلفل. ترتيب سلطة على طبق كبير.

  • تشتت الفجل المتبقية ، وسعف الشمرة المحفوظة ، وما تبقى من 1/4 كوب شبت على السلطة. تمرير المتبقية vinaigrette البرتقال جنبا إلى جنب لامتصاص أكثر من.

  • تفعل ما يلي: يمكن إعداد الشعير والشمر قبل يوم واحد. تغطية على حدة والثلاجة.

وصفه من قبل مطبخ بون Appétit اختبار

,

صور من قبل جايسون لوي

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 360 الدهون (ز) 15 الدهون المشبعة (ز) 2 الكوليسترول (ملغ) 0 الكربوهيدرات (ز) 57 الألياف الغذائية (ز) 12 مجموع السكريات (ز) 1 البروتين (ز) 7 الصوديوم (ملغ) 150