الكينوا المعطر والكينوا الأسود

مكونات

  • 1/2 كوب أرز أسود حبة قصيرة
  • 1 كوب من الكينوا الأحمر ، يشطف جيدا
  • 1 ورقة الغار
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير زائد أكثر
  • 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر المقسم
  • 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
  • 3 فصوص كبيرة من الثوم مفرومة
  • 2 ملعقة صغيرة من بذور الكمون
  • 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج
  • 1/4 كوب مفروم من الكزبرة الطازجة
  • 1/4 كوب مفروم من البقدونس المفروم
  • ملعقتان كبيرتان من قطع الثوم
  • فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1 الأفوكادو ، مقشر ، pitted
  • 1 ليمون ، مقطّعة إلى أسافين

تحضير الوصفة

  • احضر الأرز و 1 كوب من الماء ليغلي في قدر صغيرة. تُغطّى وتُخفّض الحرارة إلى درجة منخفضة ، وتطهى حتى يتم امتصاص الماء والأرز طري ، 25-30 دقيقة.

  • وفي الوقت نفسه ، الجمع بين الكينوا ، ورقة الغار ، 1/4 ملعقة شاي. الملح ، و 2 كوب من الماء في قدر متوسطة الحجم. اجلب ليغلي. يُغطّى ، ويُقلل الحرارة إلى درجة منخفضة ، ويترك على نار خفيفة حتى تصبح الكينوا طرية ، حوالي 15 دقيقة. تصرف؛ العودة إلى الكينوا إلى قدر ساخن. غطي واترك الجلوس لمدة 15 دقيقة. تجاهل أوراق الغار ، زغب الكينوا مع شوكة ، ونقلها إلى وعاء كبير.

  • الحرارة 2 ملعقة كبيرة. النفط في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُطهى مع التقليب من وقت لآخر حتى يصبح طريًا حوالي 8 دقائق. يُضاف الثوم والكمون ويُطهى مع التحريك غالبًا لمدة دقيقتين. أضف إلى الكينوا. يضاف الارز اخلط جيدا. ضجيج المتبقي 2 ملعقة كبيرة. النفط ، عصير الليمون الطازج ، الكزبرة والبقدونس والثوم المعمر. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. قطع الأفوكادو إلى أسافين. تُقدم السلطة مع أفخاذ الأُفوكادو والليمون.

وصفه من قبل مطبخ بون Appétit اختبار

,

صور من قبل رومولو يانيس

المحتوى الغذائي

8 حصص ، 1 حصة تحتوي على: السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 237.8 ٪ السعرات الحرارية من الدهون 47.5 الدهون (ز) 12.6 الدهون المشبعة (ز) 1.6 الكولسترول (ملغ) 0 الكربوهيدرات (ز) 28.7 الألياف الغذائية (ز) 4.0 مجموع السكريات (ز) 1.0 صافي Carbs (ز) 24.7 البروتين (ز) 5.1 الصوديوم (ملغ) 108.0