القرع-تركيا “غولاش” مع نودلز كاراوى

مكونات

  • 2 الفخذين الديك الرومي كبيرة (1 3/4 رطل لكل منهما) ، وإزالة الجلد ، وقطع اللحم إلى قطع 1 بوصة
  • 1/2 كوب من الفلفل الحلو الحلو أو الفلفل الحلو الساخن المجري (أو خليط من الاثنين معا)
  • 2 ملعقة صغيرة ملح خشن كوشير
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
  • 3 ملاعق طعام زيت زيتون
  • 2 بصل كبير مفروم (حوالي 3 أكواب)
  • 2 حبة كبيرة من البطاطا (حوالي 1 1/2 رطل) مقشرة ومقطعة إلى قطع بقياس 1 بوصة
  • 4 كوب من مرق الدجاج قليل الملح
  • 14 1/2 أوقية القرع النقي (1 علبة)
  • 4 فصوص ثوم مفرومة
  • 1 ورقة الغار
  • 1 كبيرة غصن الزعتر الطازج زائد 3 ملاعق كبيرة من الزعتر الطازج المفروم ، مقسمة
  • 1 1/2 جنيه شعرية البيض
  • 5 ملاعق كبيرة من الزبدة
  • 1 ملعقة طعام من بذور الكراوية
  • الكريمة الحامضة

تحضير الوصفة

  • يوضع الديك الرومي ، والفلفل الحلو ، وملعقتان صغيرتان من الملح ، و 1 ملعقة صغيرة من الفلفل في كيس بلاستيكي كبير قابل للإغلاق. كيس الختم هزة. يسخن الزيت في قدر كبير على نار متوسطة عالية. إزالة تركيا من خليط التوابل (خليط التوابل الاحتياطية في كيس). إضافة تركيا إلى الوعاء. طهي 5 دقائق. ضع البصل والبطاطا في كيس مع خليط التوابل. كيس الختم يهز معطف. إضافة الخضروات إلى وعاء. طهي 5 دقائق ، تحول في بعض الأحيان. إضافة مرق ، اليقطين ، الثوم ، ورقة الغار ، والغصن الزعتر. وصل الى درجة الغليان. خفض الحرارة تغطية ويطهى على نار خفيفة حتى البطاطا تبدأ في الانهيار ، حوالي 1 ساعة.

  • تجاهل غصن الزعتر. أضيفي ملعقة كبيرة من الزعتر. يخنة الموسم بالملح والفلفل. هل تصمد: يمكن أن تتم قبل 2 أيام. كشف البرد حتى البرد ، ثم تغطية والبرد. يخفف الحوض على نار متوسطة قبل التقديم.

  • نطهو المعكرونة في وعاء كبير من الماء المغلي المملح حتى يصبح طريًا ، ولكنه لا يزال ثابتًا على العض ، مع التحريك من وقت لآخر. استنزاف الشعرية العودة الى القدر. إضافة الزبدة وبذور الكراوية إلى الشعرية. إرم حتى يذوب الزبدة. قسّم الشعرية بين الأطباق. قمة مع الحساء. يرش مع 2 ملعقة طعام متبقية من الزعتر. خدمة ، يمر كريم حامضة جنبا إلى جنب.

وصفه من قبل روري تروفاتو

,

صور من قبل تينا روب