لحم بقر مغربي

مكونات

الكفتة

  • 1/2 جنيه لحم بقري مفروم (20٪ دهن)
  • 1/3 كوب بصل مفروم بخشونة
  • 1/3 كوب بانكو (فتات الخبز اليابانية)
  • 1/4 كوب مفروم من الكزبرة الطازجة
  • 1 بيضة كبيرة ، للضرب
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة من الكركم
  • 1/2 ملعقة شاي فلفل حريف
  • 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
  • 1/2 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب الأرضية
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير خشن
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون

حساء

  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 3 1/2 كوب بصل مفروم
  • 4 فصوص ثوم مفرومة
  • عصاان من القرفة
  • 1 ملعقة صغيرة من الكركم
  • 1/8 ملعقة صغيرة من خيط زعفران ، مفتتة
  • 2 كوب مرق اللحم
  • 1 14.5 أونصة يمكن أن يقطع مكعبات الطماطم في عصير
  • 1/4 كوب زبيب ذهبي
  • 2 كوب 2/2 بوصة شرائح الجزر سميكة (قطع على قطري)
  • 1/4 كوب من الكزبرة المفروم الطازج بالإضافة إلى إضافية للتزيين
  • 1 5-أوقية أوراق طفل السبانخ
  • الكسكس مع الكزبرة الطازجة وعصير الليمون (اضغط الوصفة)
  • أسافين الليمون (للتزيين)

تحضير الوصفة

الكفتة

  • خط الخبز ورقة انعقدت كبيرة مع غلاف بلاستيكي. مزج جميع المكونات برفق في وعاء كبير. باستخدام اليدين المبلل و 2 ملعقة طعام صغيرة لكل منهم ، يُضاف مزيج اللحم إلى كرات اللحم 1 1/2 بوصة. ترتيب اللحم على ورقة.

حساء

  • يسخن الزيت في قدر كبير من الفرن مقاوم للفرن على نار متوسطة الحرارة. يضاف البصل سوتيه حوالي 15 دقيقة. يضاف الثوم والقرفة والكركم والزعفران. يقلب 2 دقيقة. أضف مرق ، طماطم مع عصير ، وزبيب.

  • سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. جلب الحساء لينضج. ضجة في الجزر. قم بإضافة كرات اللحم بحرص إلى الحساء. اضغط بلطف في السائل ليغمرها. رش 1/4 كوب الكزبرة. غطاء وعاء مكان في الفرن. أخبز حتى يتم طهي اللحم من خلال والجزر هي العطاء ، حوالي 35 دقيقة. رش السبانخ على الحساء. يغطى ويخبز حتى يذبل السبانخ ، حوالي 5 دقائق أطول. تحريك المزيج بلطف مع السبانخ ، مع الحرص على عدم كسر اللحم. إزالة العصي القرفة. طاجين الموسم بالملح والفلفل.

  • ملعقة الكسكس في السلطانيات. أعلى مع الطاجين. مقبلات مع الكزبرة والليمون.

وصفه من قبل جين تيل كيلي

,

صور من قبل ميشا غرافنور

المحتوى الغذائي

تحتوي وجبة واحدة على ما يلي: (لا يشمل التحليل الكسكس مع الكزبرة الطازجة وعصير الليمون). السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 407.2٪ السعرات الحرارية من الدهون 44.1 الدهون (جرام) 20.0 الدهون المشبعة (ز) 6.9 الكولسترول (ملغ) 117.9 الكربوهيدرات (جرام) 28.6 الألياف الغذائية (غرام) 5.0 إجمالي السكر (غرام) 13.1 صافي الكربوهيدرات (جرام) 23.6 البروتين (ز) 28.6