فطائر الجمبري والبصل الأخضر

مكونات

الفطائر

  • 2 بيض كبير
  • 1 1/2 كوب ماء بارد
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير خشن
  • 1/2 ملعقة صغيرة gochu garu (مسحوق فلفل أحمر كورية) * أو 1/8 ملعقة شاي فلفل حريف
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
  • 1 1/2 كوب كل دقيق الغرض
  • 1/2 رطل جمبري غير مطبوخ ، مقشر ، محروق ، مقطعة إلى قطع 1/3 بوصة
  • 1 بصلة متوسطة نصف مقطعة إلى شرائح رقيقة جدًا
  • 8 بصل أخضر (أبيض وأجزاء خضراء شاحبة فقط) ، مقطعة إلى شرائح بحجم 3 إلى 4 بوصات طويلة.
  • 1 حبة متوسطة الحجم ، مقشرة ، مقطعة إلى شرائح بحجم 3 إلى 4 بوصات طويلة

صلصة

  • 1/2 كوب صويا منخفض الصويا الصويا
  • 2 ملعقة طعام ماء
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج
  • 2 ملعقة صغيرة من زيت السمسم الآسيوي
  • 1 ملعقة صغيرة غو غارو (مسحوق فلفل أحمر كورية) * أو 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • 4 ملاعق طعام زيت نباتي ، مقسمة

تحضير الوصفة

الفطائر

  • اخفق البيض في وعاء متوسط ​​للخليط. خفقت في 1/2 كوب ماء بارد ، ونصف ملعقة صغيرة من الملح ، غوكو غارو ، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. إضافة الطحين؛ خفقت حتى تصبح ناعمة. مزيج في الروبيان والبصل والجزر. اسمحوا الخليط الوقوف 1 ساعة في درجة حرارة الغرفة.

صلصة

  • خفقت صلصة الصويا ، 2 ملعقة طعام من الماء ، عصير الليمون ، زيت السمسم ، و غوكو غو في وعاء متوسط. تنقسم بين 4 إلى 6 أطباق صغيرة.

  • تُسخّن ملعقة زيت واحدة في كلٍّ من مقصينين غير لاصقين قطرهما 10 بوصة على درجة حرارة متوسطة. أضيفي كوبًا واحدًا من فطائر الكعك إلى كل منها ، وانتشر إلى حواف المقلاة. اطبخي حتى تصبح الحواف ثابتة وأسفل لونها بنيا ذهبيا ، حوالي 4 دقائق. باستخدام ملعقة ، وتحويل الفطائر. يُطهى المزيج حتى يصبح الجانب الثاني لونه بنيًا ذهبيًا ويتم طهي الروبيان خلال 4 دقائق أخرى (سيكون المركز ناعمًا). زيادة الحرارة إلى أعلى وطهي حتى يصبح اللون البني الغامق ، حوالي 1 دقيقة أطول لكل جانب. انزلق الفطائر على لوح التقطيع. أكرر مع ما تبقى من النفط والخليط ، تشكيل 2 المزيد من الفطائر. قطع الفطائر في أسافين. قدميها بحرارة أو في درجة حرارة الغرفة مع صلصة غمس.

وصفه من قبل جيمي بورفيانس

,

صور من قبل توم شيرليتز