دقيق الشوفان

دقيق الشوفان هو شكل خال من الغلوتين من دقيق الحبوب الكامل المصنوع من الشوفان الكامل الذي تم طحنه إلى مسحوق. يمنح دقيق الشوفان النكهات المخبوزة نكهة أكثر من الطحين المنتظم لجميع الأغراض ، على الرغم من أنه يمنحها أيضًا ملمسًا أكثر تشويقاً وقشورًا..

يمكنك استبدال دقيق الشوفان للدقيق الأخرى?

لأن طحين الشوفان خالي من الغلوتين ، لا يمكنك استبداله بكل الدقيق في المخبوزات التي تحتاج إلى مساعدة الغلوتين للبطيء في الارتفاع ، مثل خبز الخميرة. يمكنك استبدال دقيق الشوفان بما يصل إلى حوالي ربع الدقيق في وصفة الخبز ، وكذلك زيادة كمية الخميرة في الوصفة زيادة طفيفة للمساعدة في ارتفاع الخبز. وأفضل طريقة لاستخدام دقيق الشوفان في المخبوزات التي لا تحتاج إلى الغلوتين في الارتفاع ، مثل الخبز السريع والكعك.

كيف تصنع دقيق الشوفان:

لعمل كوب من دقيق الشوفان ، امزج 1/4 كوب من الشوفان في خلاط أو معالج طعام حتى يتم طحنها.

كيفية تخزين

بسبب محتواه من الدهون ، يمكن أن يذهب طحين الشوفان رانسيد. قم بتخزين دقيق الشوفان غير المستخدم في الثلاجة أو الفريزر. احضاره إلى درجة حرارة الغرفة قبل الاستخدام.

أنظر أيضا

المكونات: الطحين