كاري الدجاج على عجل

مكونات

  • 1/2 كوب من معجون الكاري الهندي المعتدل (مثل الباتاك)
  • 1/3 كوب خل النبيذ الأبيض
  • 3 ملاعق كبيرة من الزنجبيل الطازج المقشر المفروم
  • 2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة من الهال المطحون
  • 1 – 3 إلى 3 قطع دجاج بقطر 1/2 باوند
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 3 أكواب بصل مفروم (حوالي 2 وسط)
  • 1 14 1/2-ounce يمكن أن يقلل مكعبات الطماطم في عصير
  • 1/3 كوب مفروم من الكزبرة الطازجة

تحضير الوصفة

  • الجمع بين معجون الكاري والخل الأبيض والنبيذ والزنجبيل والكمون والهيل في المعالج ؛ مزج للصق. نقل معجون التوابل إلى وعاء كبير. أضيفي قطع الدجاج المقطعة وافركيها جيداً ، ثم رشيها بسخونة بالملح والفلفل.

  • تُسخّن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة غير لاصقة على حرارة متوسطة عالية. يُضاف قطع الدجاج وأية معجون توابل متبقية في الوعاء إلى المقلاة ؛ طهي حتى احمر جيدا ، حوالي 3 دقائق لكل جانب. نقل الدجاج إلى وعاء. إضافة البصل إلى مقلاة. تقلى حتى يصبح لونها ذهبيا ، ثم أضيفي الماء من ملعقة كبيرة إذا كانت جافة حوالي 5 دقائق. إضافة مكعبات الطماطم مع عصير. جلب لينضج. عودة قطع الدجاج إلى المقلاة. ملعقة بعض العصائر في المقلاة على الدجاج. جلب لينضج. خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة ؛ يغطى ويطهى حتى ينضج الدجاج ، ويضاف الماء بمقدار ربع كوب إلى عصائر رقيقة ، إذا رغبت في ذلك ، وتحول الدجاج مرة واحدة ، حوالي 25 دقيقة. نقل قطع الدجاج والعصائر إلى وعاء ضحل. يقسم الدجاج بالتساوي بين 4 لوحات. رش كل جزء مع الكزبرة الطازجة المفروم وخدمة.

وصفه من قبل مطبخ بون Appétit اختبار

المحتوى الغذائي

وجبة واحدة تحتوي على ما يلي: السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 494.48t٪ السعرات الحرارية من الدهون 49.6 الدهون (g) 27.23t الدهون المشبعة (g) 6.88t الكوليسترول (ملغ) 142.41t الكربوهيدرات (g) 13.83t الألياف الغذائية (g) 2.26t البروتين (ز) 47.05 طن