براعم بروكسل مع بيكون وزبيب

يضيف القليل من لحم الخنزير المقدد وحفنة من الزبيب حلاوة مدخنة توازي النكهة المرّة قليلاً للملفوف الصغير.

مكونات

  • ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
  • 2 شرائح سميكة بيكون
  • 4 كوب من براعم بروكسل (حوالي 1 باوند) ، قلص إلى النصف
  • ملح كوشر والفلفل الأسود المطحون الطازج
  • ¼ كوب الزبيب الذهبي
  • 1 متوسطة الكراث ، مفرومة ناعما
  • 1 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة
  • ½ كوب مرق الدجاج قليل الملح
  • 2 ملاعق طعام خل التفاح

تحضير الوصفة

  • يسخن الزيت في مقلاة ثقيلة كبيرة على نار متوسطة. إضافة لحم الخنزير المقدد وطهي الطعام ، تحول في بعض الأحيان ، حتى هش ، حوالي 5 دقائق. باستخدام ملقط ، ونقل لحم الخنزير المقدد إلى المناشف الورقية لتصريف. لتهدأ. تنهار بشكل خشن. (تأكد من أنه لا يمكن للأطفال الوصول إلى لحم الخنزير المقدد المفتتقر أو أنه سيختفي قبل أن تحتاجه مرة أخرى.)

  • في حين يبرد لحم الخنزير المقدد ، يضاف براعم بروكسل إلى المرقات في المقلاة. يتبل بالملح والفلفل. يُطهى المزيج باستمرار ، حتى يتحول لونه إلى اللون البني الباهت في البقع ويبدأ بالتليين ، من 5 إلى 7 دقائق. خفض الحرارة إلى انخفاض وإضافة الزبيب ، الكراث ، والزبدة. طهي الطعام ، مع التحريك في كثير من الأحيان ، حتى الكراث لينة ، حوالي 3 دقائق. إضافة مرق إلى المقلاة. زيادة الحرارة وتقديمهم إلى درجة الغليان ، وتقطيع الأجزاء ذات اللون البني من أسفل المقلاة. خفض الحرارة إلى متوسطة-منخفضة ويترك على نار خفيفة حتى يتبخر المرق ، 1-2 دقائق. ضجة في الخل وانتقد لحم الخنزير المقدد. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.

وصفه من قبل جيني روزنشتات ، آندي وارد

,

صور من قبل رومولو يانيس

المحتوى الغذائي

وجبة واحدة تحتوي على: السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 139.2 ٪ السعرات الحرارية من الدهون 36.3 الدهون (ز) 5.6 الدهون المشبعة (ز) 2.5 الكوليسترول (ملغ) 11.6 الكربوهيدرات (ز) 18.9 الألياف الغذائية (ز) 4.4 مجموع السكريات (ز) 9.8 صافي الكربوهيدرات ( ز) 14.5 البروتين (ز) 5.5 الصوديوم (ملغ) 119.3