موكا الكمأ

مكونات

  • 8 أونصات مرارة (غير محلى) أو شوكولا نصف حلو ، مفرومة
  • 1  
  • 1 كوب من كريمة الخفق
  • 1 1/2 ملعقة طعام من حبوب الإسبرسو المطحونة
  • 1  
  • 1/4 كوب (1/2 عصا) زبدة غير مملحة مبردة ، مقطعة إلى 4 قطع
  • 1  
  • 1/2 كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى

تحضير الوصفة

  • ضع الشيكولاتة في كوب زجاجي بأربعة أكواب. يوضع في فرن الميكروويف ويطهى على قوة متوسطة أو 50٪ حتى تذوب الشوكولاتة ويكون ناعمًا مع التحريك كل 30 ثانية وحوالي 3 دقائق.

  • خط مصفاة صغيرة مع سمك مزدوج من القماش القطني الرطب. وضع مصفاة على كوب قياس مع الشوكولاته المذابة. صب القشدة في كوب زجاج قياس 2 كوب. مكان في فرن الميكروويف وتغلي على ارتفاع. يقلب الفول اسبريسو الأرض إلى كريم ساخن. اسمحوا حاد 5 دقائق. صب مزيج كريم في مصفاة أعدت على الشوكولاته. تجاهل المواد الصلبة في المصفاة. يقلب الخليط حتى خليط الكريمة والشوكولاته بشكل جيد وسلس.

  • ضع الزبدة على اللوح. الميكروويف 10 ثانية على ارتفاع لتليين. أضيفي الزبدة ، قطعة واحدة في كل مرة ، إلى خليط الشوكولاتة ، مع التحريك حتى تذوب. غنى الجناش بغطاء بلاستيكي وقم بهدئته حتى وصل إلى ساعتين.

  • خط الخبز ورقة مع ورقة مشمع. ضع مسحوق الكاكاو في وعاء متوسط. باستخدام ملعقة صغيرة مستديرة لكل كمأة ، قم بسحب شوكولاتة الشوكولاتة بسرعة بين أشجار النخيل إلى كرات (خليط متبقي من الشيكولاتة لفترة وجيزة إذا كان المزيج ينعم). إسقاط كل الكمأة في مسحوق الكاكاو على معطف. التخلص من الزائدة. وضع الخبز على الصاج المعدة. الكمأ البارد حتى حازما ، ما لا يقل عن 2 ساعة. هل يمكن أن تصنع قبل 2 أسابيع. مخزن في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة. الكمأ الغبار مع مسحوق الكاكاو قبل التقديم.

وصفه من قبل دوري جرينسبان

,

صور من قبل ريك شتشيتشوفسكي