فطيرة الديك واحد

يمزج الدجاج والكراث معا أثناء الطهي في الحشوة.

مكونات

  • 6 ملاعق طعام زبدة غير مملحة مقسمة
  • 3 شرائح لحم الخنزير المقدد مقطعة إلى قطع ¼ “
  • 2 باوند صدر دجاج بدون جلد أو فخذين
  • ملح كوشر والفلفل الأسود المطحون الطازج
  • 3 قطع ، أبيض وأجزاء خضراء شاحبة فقط ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 2 أغصان زعتر ، أوراق جردت
  • ½ كوب قشور المربعة
  • ⅓ كوب دقيق لجميع الأغراض ، بالإضافة إلى المزيد
  • 2 كوب مرق الدجاج منخفض الصوديوم
  • عجينة الفطيرة بالزبدة (اضغط هنا للوصفات)
  • 1 بيضة كبيرة ، للضرب

تحضير الوصفة

  • ضع رف في الثلث السفلي من الفرن ؛ سخن إلى 375 درجة. ذوبان 2 ملعقة كبيرة. زبدة في مقلاة كبيرة على متوسطة عالية. طهي لحم الخنزير المقدد ، مع التحريك في كثير من الأحيان ، حتى هش ، حوالي 4 دقائق. نقل إلى طبق مع ملعقة فترة زمنية محددة.

  • يُتبّل الدجاج بالملح والفلفل ويطهى في المقلاة نفسها حتى يصبح اللون البني ، حوالي 3 دقائق لكل جانب. إضافة رش الماء إلى المقلاة. تُغطّى وتُخفّف الحرارة وتُطهى حتى ينضج الدجاج خلال 10-12 دقيقة. نقل إلى لوحة.

  • يُضاف الكراث إلى المقلاة ويتبل بالملح والفلفل ويُطهى مع التحريك غالبًا حتى يصبح طريًا حوالي 5 دقائق. أضيفي دفقة من الماء ، وغطي ، وطهيها حتى يصبح الكراث ناعمًا جدًا ، من 5 إلى 7 دقائق. نقل إلى وعاء كبير. دجاج يمزج ويضاف إلى الكراث جنبا إلى جنب مع أوراق الزعتر والخوخ ، ولحم الخنزير المقدد محفوظة.

  • ذوبان المتبقي 4 ملعقة كبيرة. الزبدة في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة عالية. خفقت في نصف كوب من الطحين واطهيها باستمرار حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً حوالي 3 دقائق. خفقت في مرق ، مضيفا قليلا في وقت واحد ، حتى تصبح ناعمة. تُترك على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر حتى تصبح سميكة لمدة 5-7 دقائق. مزيج صلصة في خليط الكراث. يتبل بالملح والفلفل. لتهدأ.

  • افرغ قرصًا واحدًا من العجين على سطح مطحون قليلًا إلى دورة قطرها 14 بوصة. نقل إلى مقلاة من الحديد الزهر 10 بوصة أو طبق فطيرة عميق قطره 9½. ارفع الحافة واترك العجين ينزل إلى طبق. تقليم ، وترك 1 بوصة. تعبئة ملعقة في المقلاة. قم بإخراج القرص الثاني من العجين إلى 11 بوصة. ثنى على الملء والقطع إلى 1 بوصة. أضعاف تفرغ تحت ؛ تجعيد مع شوكة. قطع فتحات قليلة في القمة. فرشاة مع البيض.

  • أخبز حتى يصبح لون القشرة بني ذهبي ، 50-60 دقيقة. اسمحوا فطيرة باردة قليلا.

  • تفعل ما يلي: يمكن ملء الحشوة قبل يوم واحد. غطاء والبرد.

وصفه من قبل انز فالك كمبثورن

,

صور من قبل جنتل هرز

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 680 الدهون (ز) 38 الدهون المشبعة (ز) 20 الكوليسترول (ملغ) 220 الكربوهيدرات (ز) 41 الألياف الغذائية (ز) 2 مجموع السكريات (ز) 6 البروتين (ز) 42 الصوديوم (ملغ) 370