أضلاع الظهر الطفل مع التمر الهندي الصقيل

التمر الهندي هو حلو وحامض ولاذع للغاية ويوفر القاعدة المثالية لهذا الطلاء الزجاجي. ابحث عن علامتنا التجارية المفضلة عبر الإنترنت هنا

مكونات

ضلوع

  • 2 رفوف الطفل مرة أخرى الأضلاع لحم الخنزير (3 ½ 4 جنيه إجمالي) ، إلى النصف بالعرض
  • 5 أونصة من الزنجبيل ، مقشرة ، مفرومة
  • 1 إسفين برتقالي (حوالي ⅛ من اللون البرتقالي)
  • 5 قرون اليانسون نجمة
  • 2½ كوب من عصير التفاح غير المرشح
  • 1 ملعقة طعام بلور ماسي أو 2 ملعقة شاي مورتون ملح كوشير
  • 6 حشيشة فلفل هابنيرو ، مقطوعة إلى نهايتها بالطول ، تُزال البذور إذا رغب ، مقسّمة
  • ¼ كوب زائد ⅓ (معبأة طفيفة) السكر البني الفاتح
  • ½ كوب كاتشب
  • ⅓ كوب خل التفاح
  • ¼ كوب التمر الهندي التركيز
  • 3 ملاعق طعام عسل

سلطة والجمعية

  • زيت نباتي (للشواية)
  • الملح كوشير
  • 1 الخيار الفارسي ، شرائح رقيقة
  • ½ البصل الأحمر الصغير ، شرائح رقيقة
  • ch سيرانو شيلي ، وشرائح رقيقة جدا
  • 2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج
  • الكزبرة الصغيرة و / أو الغصن الكزبرة و الليمون (للخدمة)

معلومات المكونات

  • غالباً ما يطلق عليها اسم “تركيز التمر الهندي في الطهي” أو “العجينة” ، يمكن العثور على تركيز التمر الهندي في الأسواق الآسيوية وعبر الإنترنت.

تحضير الوصفة

ضلوع

  • ضع الأضلاع في فرن هولندي كبير أو وعاء ثقيل آخر. أضيفي الزنجبيل ، الوتد البرتقالي ، الينسون ، عصير التفاح ، الملح ، نصف الفلفل ، و ¼ كوب السكر البني. صب في الماء فقط لتغطية لحم الخنزير وتقديمه على نار هادئة على نار متوسطة الحرارة. يُخفّف الحرارة بحيث يكون السائل في وضع ينضج على نار خفيفة ، ويغطي وعاءًا جزئيًا ، ويطحن ، ويحرك الرفوف عدة مرات ، حتى يصبح اللحم شوكيًا ، ويكاد يتساقط (ولكن ليس تمامًا) من العظام ، ساعة ونصف. يقطع البياض المتبقي بينما يتم طهي الأضلاع ووضعها جانباً.

  • نقل بعناية الأضلاع إلى ورقة الخبز انعقدت والسماح لتبرد. قطع بين الأضلاع لإنشاء القطع 2-ضلع.

  • في هذه الأثناء ، قم بإرفاق الحرارة تحت الفرن الهولندي إلى أعلى واضيف الكاتشب ، والخل ، ومركز التمر الهندي ، والعسل ، وبقية السكر البني ، والفرازة المحفوظة إلى سائل التبريد. يُطهى المزيج باستمرار ، حتى يصبح التزجيج سميكًا بدرجة تكفي لملء الملعقة (يجب تقليله إلى كوب واحد إلى ثلاثين) ، من 30 إلى 45 دقيقة. توتر في كوب قياس كبير. تجاهل المواد الصلبة. دع تسوية حتى النفط يرتفع إلى السطح. اسكب الزيت في وعاء صغير. اجلس جانبا.

  • هل قبل يمكن طهي الضلوع قبل يوم واحد. اسمحوا تبرد في السائل. غطاء والبرد.

سلطة والجمعية

  • إعداد شواية للحرارة المتوسطة ؛ صرير النفط. تعمل واحدة في وقت واحد ، وتراجع الأضلاع إلى التزجيج إلى معطف. الأضلاع المشوية ، تحول عدة مرات ، حتى يتم مسح متفحمة بشكل طفيف ، حوالي 5 دقائق. نقل الأضلاع إلى طبق. الموسم مع الملح. رذاذ مع ما تبقى من التزجيج والزيت الاحتياطي.

  • إرم الخيار والبصل ، شيلي ، وعصير الليمون في وعاء متوسط ​​الجمع ؛ الموسم مع الملح. صلاد مبعثر على الضلوع وأعلى مع الكزبرة الصغيرة. يقدم مع أسافير الجير.

وصفه من قبل Harneet Baweja و Nirmal Save

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (كيلو كالوري) 890
دهن (ز) 41
الدهون المشبعة (ز) 15
الكوليسترول (ملغ) 155
الكربوهيدرات (ز) 86
الألياف الغذائية (ز) 3
مجموع السكريات (ز) 68
بروتين (ز) 47
الصوديوم (ملغ) 1340