فونتينا ريزوتو كيك مع الثوم المعمر الطازج

مكونات

  • 3 أكواب (حول) مرق الدجاج قليل الملح
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
  • 1/2 كوب بصل مفروم ناعماً
  • 1 كوب زائد 2 ملاعق طعام أربوريو أرز
  • 1/4 كوب نبيذ أبيض جاف
  • 6 ملاعق طعام من جبنة البارميزان المبشورة
  • ملعقتان كبيرتان (1/4 زبدة) زبدة
  • 1  
  • 1 1/2 كوب من البانكو (فتات الخبز اليابانية) مقسمة
  • 1 1/2 كوب (معبأة) الجبن الفونتينا المبشور بشكل خشن (حوالي 2 أونصة)
  • 1/4 كوب بقدونس طازج
  • 3 ملاعق كبيرة من الثوم الطازج المفروم المقطع
  • 1 صفار بيض كبير
  • 1  
  • 2 بيض كبير
  • زيت الكانولا (للقلي)
  • 1  
  • جبنة البارميزان المبشورة
  • الثوم الطازج

تحضير الوصفة

  • احضري 3 أكواب لتغلي في قدر صغيرة. خفض الحرارة إلى منخفضة جدا. غطاء والدفء. تسخني زيت الزيتون في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة الحرارة. يضاف البصل سوتيه حتى شفافة ، حوالي 5 دقائق. يضاف الارز يقلب 1 دقيقة. أضف النبيذ يقلب حتى يمتص ، حوالي 30 ثانية. يُضاف المرق ، 1/3 كوبًا في المرة الواحدة ، ويُطهى على نار خفيفة حتى يصبح الأرز طريًا ، ويكون ريستو دسمًا ، مما يسمح بامتصاص المرق قبل إضافة المزيد ، مع التقليب في كثير من الأحيان ، حوالي 18 دقيقة. ازالة من الحرارة. اخلط 6 ملاعق طعام من البارميزان والزبدة. الموسم بسخاء مع الملح والفلفل. ريستو انتشار في مقلاة 13 × 9 × 2 بوصة وباردة تماما.

  • اخلطي نصف كوب من البانكو ، جبنة فونتينا ، البقدونس ، الثوم المفروم ، وصفار بيض واحد في الريزوتو. الشكل إلى كرات 1/4-inch 1 ؛ تتسطح إلى جولات 2 بوصة. ترتيب على ورقة الخبز انعقدت. (يمكن أن تتم قبل يومين. غطاء والتبريد.)

  • سخن الفرن إلى 250 درجة فهرنهايت. ضع ورقة خبز أخرى في الفرن. فاز 2 من البيض في وعاء ضحل للمزج. مكان 1 كوب البانكو في وعاء آخر الضحلة. يُغمس كعك الريزوتو في البيضة المغطاة ، ثم إلى البانكو ليُغطى. صب ما يكفي من زيت الكانولا في مقلاة كبيرة إلى أسفل معطف. زيت حراري على حرارة متوسطة عالية. العمل على دفعات ، كيك ريستو sauté حتى هش والبني ، حوالي 2 1/2 دقيقة لكل جانب. نقل إلى ورقة الخبز في الفرن.

  • قدم كعك الريزوتو الرش مع الجبن ومزخرف مع الثوم المعمر.

وصفه من قبل توم فالنتي

,

صور من قبل مارك توماس