المملحة الأسود عرقسوس الكراميل

سوف الناس الذين يحبون عرق السوس السوداء الوجه لهذه الحلوى بنكهة النكهة. لن يكونوا أسودين تمامًا بدون تلوين الطعام ولكنهم لا يزالون يتمتعون بمظهر رائع.

مكونات

  • نونستيك النفط رذاذ الخضروات
  • ⅓ كوب سكر
  • ⅓ كوب الحليب المكثف المحلى
  • ¼ كوب blackstrap (قوية) دبس السكر
  • 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • ¾ ملعقة صغيرة من خلاصة اليانسون (عرق السوس)
  • 10 قطرات تلوين الطعام الأسود (اختياري)
  • ملح البحر قشري

معدات خاصة

  • ميزان حرارة الحلوى

تحضير الوصفة

  • ضعي طبقة رقيقة من المقلاة ذات 8 × 4 بوصة مع رذاذ غير لاصق وخط مع ورقة رق ، تاركًا 2 “عبء على الجوانب الطويلة. رقيق معطف خفيف مع رذاذ نونستيك. اطبخ السكر ، الحليب المكثف المحلى ، دبس السكر ، الزبدة ، الملح ، و 3 ملاعق كبيرة. الماء في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة ، مع التحريك مع ملعقة مطاطية مانعة للحرارة ، حتى يذوب السكر ، يذاب الزبدة ، ويكون الخليط أملس. تُصنع المقلاة بميزان الحرارة وتقدم الخليط حتى الغليان ، مع التحريك المستمر والقش السفلي بالملعقة للحفاظ على المزيج من الحرق ، حتى يسجل مقياس الحرارة 246 درجة. يُرفع المزيج عن النار ويُحرَّك في خلاصة اليانسون وتلوين الطعام ، في حالة استخدامه ، ثم يُسكب المزيج على الفور في مقلاة معدّة ويرشها بملح البحر. قم بتغطية المقلاة بغطاء بلاستيكي واتركها حتى يصبح الكرمل باردًا ومضغوطًا لمدة ساعتين على الأقل.

  • ارفع الكراميل من المقلاة مستخدمًا فوقها رق الكتابة. قم بنزع الرق وتقطيع الكراميل إلى شبكة 6 × 4 لجعل إجمالي 24 قطعة. التفاف بشكل فردي في ورقة مشمع أو ورق رق.

  • هل قبل الكراميل يمكن أن تتم قبل يومين. يخزن في درجة حرارة الغرفة في حاوية محكمة الإغلاق.

وصفه من قبل آنا بوسي

,

صور من قبل مايكل جرايدون نيكول هيريوت

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 50
الدهون (ز) 2.5
الدهون المشبعة (ز) 1.5
الكوليسترول (ملغ) 5
الكربوهيدرات (ز) 7
الألياف الغذائية (ز) 0
مجموع السكريات (ز) 7
البروتين (ز) 0
الصوديوم (ملغ) 65