الخلد الأخضر

لا توجد فلفل جاف في هذا الخلد الأخضر. انها تفتخر النكهات مشرق ، جديدة بدلا من ذلك.

مكونات

  • 1 chayote المتوسطة ، مقشرة ، مقطعة إلى شرائح “سميكة
  • 4 أونصات الفاصوليا الخضراء الطازجة ، قلص
  • 2 jalapeños
  • 4 tomatillos ، إزالة القشور ، وشطف
  • 2 فصوص ثوم غير مقشورة
  • 2 ملاعق طعام مايسا هارينا
  • 3 كوب مرق الدجاج منخفض الصوديوم ، مقسمة
  • ½ كوب أوراق الكزبرة الطازجة
  • ½ كوب من أوراق البقدونس الطازجة
  • 2 توت كل البهارات
  • 2 فصوص كاملة
  • رشة من الكمون المطحون
  • الملح كوشير

معلومات المكونات

  • يمكن العثور على Chayote ، وهي فاكهة تشبه السكواش الأصلية في المكسيك وأمريكا الوسطى ، في الأسواق اللاتينية وبعض محلات السوبر ماركت. يمكن العثور على ماسا harina ، المعروف أيضا باسم masa flour ، في الأسواق اللاتينية والعديد من محلات السوبر ماركت.

تحضير الوصفة

  • يوضع chayote والفاصوليا الخضراء في وعاء متوسط ​​ويضاف الماء للتغطية بـ 1 “. يُغلى المزيج ويُطهى حتى ينضج لمدة 4 دقائق. يُصفى ويُنقل إلى وعاء متوسط..

  • يُطهى الطماطم ، والطماطم ، والثوم في مقلاة كبيرة ، ويفضل أن يكون من الحديد الزهر ، على نار متوسطة الحرارة ، ويتحول من حين إلى آخر ، إلى أن يصبح أسودًا تمامًا ، 10-15 دقيقة. نقل لفصل السلطانيات. غطاء jalapeños مع البلاستيك وترك الجلوس 5 دقائق. إزالة الجلود والسيقان ، ثم قطع شق طولي على طول جانب واحد وإزالة البذور والأوردة. (إذا كنت ترغب في ذلك حار ، وترك بعض البذور والأوردة.) قشر الثوم.

  • في هذه الأثناء ، مذاق Purais masa و 2 كوب مرق في الخلاط حتى تصبح ناعمة. توتر من خلال منخل شبكي جيد إلى فرن هولندي أو وعاء كبير آخر على نار متوسطة. يُطهى المزيج باستمرار حتى تصبح الصلصة كثيفة جدًا ويمكنك رؤية قاع القدر عند التحريك لمدة 5 دقائق تقريبًا.

  • في هذه الأثناء ، بوريه jalapeños ، tomatillos ، والثوم ، والكزبرة ، والبقدونس ، البهارات ، والقرنفل ، والكمون ، و 1 كوب مرق في الخلاط نظيفة حتى تصبح ناعمة. يقلب الصلصة. خفض الحرارة إلى منخفض وطهي الخلد حتى سميكة ، حوالي 5 دقائق. أضيفي المزيد من المرق ، إذا كانت الصلصة سميكة جدًا. للحصول على اللون والنكهة المثلى ، يجب الحرص على عدم الإفراط في الطهي. أضف chayote والفاصوليا الخضراء وطهيها حتى تحسنت. الموسم بالملح ويقدم مع اللحم أو السمك المفضل.

وصفه من قبل بيلار كابريرا

,

صور من قبل أليكس لاو