بيكون وليز ريسوتو مع بيض مسلوق

تتصدر ريسوتو المطبوخة مع لحم الخنزير المقدد المدخن والكراث الربيع مع بيض مسلوق بطيء

مكونات

  • 6 بيض كبير
  • 5 أكواب من مرق الدجاج قليل الملح
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 6 شرائح من لحم الخنزير المقدد السميك ، مقطّعة تقريبًا إلى قطع بحجم 1/2 بوصة
  • 2 كوب من شرائح رقيقة الكراث (أجزاء بيضاء و شاحبة فقط ، حوالي 2 كبير)
  • 1 1/2 كوب أرز أربوريو أو أرز أبيض متوسط ​​الحبة (حوالي 10 أونصات)
  • 3/4 كوب من النبيذ الأبيض الجاف
  • 3 ملاعق كبيرة من البقدونس الإيطالي الطازج المفروم
  • 1 ملعقة طعام زبدة
  • ملعقتان كبيرتان من جبنة البارميزان المبشورة
  • أوراق البقدونس الإيطالية الطازجة (للتزيين)
  • جبنة البارميزان المبشورة جيداً (للتزيين)

تحضير الوصفة

  • جلب مقلاة كبيرة من الماء فقط على نار خفيفة على حرارة متوسطة منخفضة. رش الماء مع الملح. العمل مع بيضة واحدة في كل مرة ، صدع في وعاء صغير وانزلق البيضة في الماء المغلي. طهي البيض حتى يتم طهي البيض من خلال البيض ولكن لا يزال سيلان ، 3 إلى 4 دقائق. باستخدام ملعقة مشقوق ، ونقل بعناية بيض مسلوق إلى وعاء متوسط ​​مليئة بالماء الجليد. هل يمكن جعل البيض قبل يوم واحد. يغطى ويبرد في نفس الوعاء من الماء المثلج.

  • اجلب المرق ليترك على نار خفيفة في قدر متوسطة الحجم؛ غطاء للتدفئة. يُحمّى الزيت في قدر كبيرة ثقيلة على نار متوسطة الحرارة. إضافة لحم الخنزير المقدد وطهي الطعام حتى هش ، واثارة من حين لآخر. باستخدام ملعقة مشقوق ، ونقل لحم الخنزير المقدد إلى المناشف الورقية لاستنزاف. إضافة الكراث إلى المرقات في المقلاة. نطهو حتى يصبح طريًا ولكن ليس بنيًا ، مع التحريك كثيرًا ، من 4 إلى 5 دقائق. نقل 2 ملعقة كبيرة ملعقة الكراث إلى وعاء صغير. احتياطي للتزيين. يضاف الارز الى المقلاة يقلب 1 إلى 2 دقيقة. أضف النبيذ يقلب حتى يمتص ، حوالي 2 دقيقة. إضافة 1⁄2 كوب مرق دافئ إلى قدر. يقلب حتى يتم امتصاص مرق. كرر المرق وإضافة التقليب حتى يصبح الأرز طريًا ولكن لا يزال ثابتًا في تناول القضم والصلصة دسمًا ، مع التحريك باستمرار تقريبًا ، وحوالي 23 دقيقة. أضف لحم الخنزير المقدد والبقدونس المفروم والزبدة و 2 ملعقة طعام من الجبن. يتذوق الموسم مع الملح والفلفل الأسود المطحون طازجًا.

  • في هذه الأثناء ، يسخن البيض المسلوق في مقلاة متوسطة من الماء المغلي فقط حتى يتم تسخينه خلال دقيقة إلى دقيقتين.

  • تقسيم الريسوتو بين 6 سلطانيات. أعلى أكلة في كل وعاء مع بيض مسلوق. يرش البيض بالملح والفلفل. يرش مع أوراق البقدونس والجبن إضافية ، والكراث المحفوظة.

وصفه من قبل جيل دوبليكس

,

صور من قبل نايجل كوكس

المحتوى الغذائي

حصة واحدة تحتوي على: السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 397.2 ٪ السعرات الحرارية من الدهون 32.6 الدهون (ز) 14.4 الدهون المشبعة (ز) 5.1 الكولسترول (ملغ) 231.6 الكربوهيدرات (ز) 46.1 الألياف الغذائية (ز) 1.2 مجموع السكريات (ز) 2.6 صافي الكربوهيدرات ( ز) 44.9 البروتين (ز) 17.9 الصوديوم (ملغ) 413.5