لحم الخنزير الخاصرة مطهو ببطء في الحليب

مكونات

  • 1 عجان لحم الخنزير 2 رطل ، ويفضل مع طبقة 1/4 من الدهون ر
  • 2 ملعقة صغيرة ملح كوشير بالإضافة إلى المزيد من أجل التوابل
  • فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة
  • 1 ملعقة طعام زيت نباتي
  • 1 1/2 كوب كامل الحليب
  • 1 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور طازجة

تحضير الوصفة

  • لحم الخنزير الموسم مع 2 ملعقة شاي. ملح وفلفل. في وعاء ثقيل صغير عريض بما يكفي لتناسب لحم الخنزير ، يُسخن الزبدة والزيت على نار متوسطة إلى أن يذوب الزبدة. يُضاف لحم الخنزير ويُطهى ، من حين لآخر ، حتى يصبح لونه بنيًا في جميع الجوانب ، حوالي 10 دقائق. نقل إلى لوحة. صب الدهون في وعاء. يمسح وعاء وترك المقلاة تبرد قليلا. إضافة الحليب وجوزة الطيب. عودة لحم الخنزير إلى وعاء.

  • احضر خليط الحليب ليغلي فقط. خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة. يُغطّى الوعاء ويُطهى على نار خفيفة ، ويحول اللحم كل 30 دقيقة ، حتى يصبح اللحم طريًا ولكن لا ينهار ، حوالي ساعتين. نقل اللحم إلى لوح التقطيع. اترك الراحة لمدة 10 دقائق.

  • ينضج السائل في الوعاء ، غير مكشوف ، حتى ينخف بنسبة الثلثين ، ويخثر الخليط الذهبي-البني الصغير في جميع أنحاء الصلصة ، حوالي 10 دقائق. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.

  • قطع لحم الخنزير في شرائح “1/3”. ترتيب على طبق التقديم صلصة ملعقة حول ولحم الخنزير.

    وصفه من قبل جيني روزنشتات ، آندي وارد

    ,

    صور من قبل كريستينا هولمز

    المحتوى الغذائي

    وجبة واحدة تحتوي على:
    السعرات الحرارية (كيلو كالوري) 200
    الدهون (ز) 9
    الدهون المشبعة (ز) 3.5