خضار صيفي مع بطاطس خردل و بيض من ست بيضات

من قال أن سلطة البطاطس يجب أن تكون مملة؟ أو سلطة البيض ، لهذا الأمر! هذه السلطة المفككة تجمع بين أفضل ما في العالمين ، وهي متعددة الاستعمالات لتقديم الإفطار أو الغداء أو العشاء..

مكونات

  • 4 بيض كبير
  • 2 أونصات شرائح أو شرائح اللحم المقدد ، مقطعة إلى شرائح بوصة ونصف
  • ¾ بطاطس صغيرة من الجنيه ، نصفها إذا كانت أكبر من كرة الطاولة
  • ملح كوشر ، فلفل طازج مطحون
  • 1 الكراث الصغيرة ، المفروم ناعما
  • 2 ملعقة طعام من خردل الحبوب الكاملة
  • ملعقة طعام (أو أكثر) خل النبيذ الأبيض
  • 4 فناجين (أخضر خفيف) معبأة بخفة ، مثل جرجير ، و / أو رامين ، و / أو خردل الخردل
  • 2 كوب من أوراق الأعشاب المختلطة ، مثل البقدونس ، الثوم المعمر ، و / أو chervil

تحضير الوصفة

  • اخفض البيض بعناية في قدر متوسطة الحجم من الماء المغلي واطهي 6 دقائق. استنزاف البيض ونقله إلى وعاء من الماء المثلج ؛ اجلس جانبا.

  • في هذه الأثناء ، يُطهى لحم الخنزير المقدد في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، مع التحريك من وقت لآخر ، حتى يبدأ الدهن في التكون ، لكن لحم الخنزير المقدد ليس هشًا بعد ، حوالي 4 دقائق. أضف البطاطس يتبل بالملح والفلفل. يُطهى المزيج على نارٍ خفيفة أحيانًا ، حتى تنضج البطاطا وتُطهى خلال 8-10 دقائق. تُرفع عن النار وتُضاف الكراث ، والخردل ، والخل. إرم إلى معطف.

  • إرم الخضر والأعشاب في وعاء كبير ، إضافة البطاطا الدافئة وإرم مرة أخرى إلى معطف. الموسم مع الملح والفلفل ، وأكثر الخل ، إذا رغبت في ذلك. قشر البيض ونصف ترتيب أكثر من البطاطس والخضر.

وصفه من قبل أليسون رومان

,

صور من قبل أليكس لاو