لحم الخنزير بالكاري المتن

يعدّ معجون الكاري المُعدة مكونًا مختصرًا كبيرًا لصفة لحم الخنزير هذه ؛ انها تحمل طن من النكهة ولها فترة صلاحية طويلة جدا.

مكونات

المتن

  • ¼ كوب صلصة الصويا
  • ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال الطازج
  • 1 ملعقة طعام شراب قيقب نقي
  • 1 ملعقة كبيرة من زيت السمسم المحمص
  • 1 لحم المتن لحم الخنزير (حوالي 1 جنيه)
  • الملح كوشير
  • 1 ملعقة طعام من بذور العنب أو الزيت النباتي

صلصة والجمعية

  • ملعقة طعام بالإضافة إلى ½ كوب من بذور العنب أو الزيت النباتي
  • 1 متوسطة الكراث ، المفروم
  • 1 فص ثوم
  • ¼ كوب أعد معجون الكاري الأخضر
  • ملعقة صغيرة من الجبن المبشور
  • 1 14.5 أونصة يمكن أن حليب جوز الهند غير المحلى
  • 1 ملعقة طعام رحيق الصبار
  • 1 ملعقة طعام عصير الليمون الطازج
  • ¼ كوب أوراق الكزبرة ، بالإضافة إلى المزيد للخدمة
  • بذور القرع غير المملحة المحمصة (بيبيتاس ؛ للعرض)

تحضير الوصفة

المتن

  • الجمع بين صلصة الصويا وعصير البرتقال وشراب القيقب وزيت السمسم في كيس بلاستيك كبير يمكن غلقه. أضف لحم المتن. كيس مغلق ، الضغط على الهواء. البرد ، مرة واحدة ، 4-12 ساعة. إزالة المتن من التتبيلة والطحالب الجافة ؛ تجاهل نقع. الموسم بخفة بالملح.

  • سخن الفرن إلى 250 درجة. زيت حشو العنب في مقلاة كبيرة مقاومة للصدأ فوق متوسط ​​عال. طهي قطعة من لحم الخاصرة ، تحول في بعض الأحيان ، حتى تحمر من جميع الجوانب ، حوالي 5 دقائق. نقل إلى الفرن وشواء حتى ترمومتر قراءة فورية إدراجها في الجزء الأثخن من سجلات tenderloin 130 ° ، 20-25 دقيقة. نقل إلى لوحة القطع؛ اترك الراحة 10 دقائق على الأقل قبل التقسيم.

صلصة والجمعية

  • في حين أن اللحوم هي الطبخ ، قم بتسخين ملعقة طعام. زيت في قدر كبيرة على متوسطة. يُطهى الكراث والثوم مع التقليب في كثير من الأحيان حتى يصبح طريًا حوالي 3 دقائق. يُضاف معجون الكاري ومشروب الليمون ويُطهى مع التحريك باستمرار ، حتى يصبح لون العجينة داكنًا قليلاً ولون عطرة جدًا ، على بُعد 4 دقائق تقريبًا. يُضاف حليب جوز الهند ، ويُطهى على نار خفيفة ، ويُطهى المزيج حتى ينخفض ​​إلى النصف ، 20-25 دقيقة. اسمحوا مزيج الكاري بارد.

  • يُنقل مزيج الكاري إلى الخلاط ويضاف إليه الصبار ، عصير الليمون ، كوب من الكزبرة ، 2 ملعقة كبيرة. ماء؛ مزج حتى سلس جدا. مع تشغيل المحرك ، إضافة النفط ½ كوب المتبقية في دفق مستمر. مزيج حتى صلصة سميكة ومستحلب. نقل إلى مقلاة صغيرة والحرارة على متوسطة فقط حتى تحسنت.

  • يقدم لحم الخنزير فوق الصلصة مع الكزبرة وبذور اليقطين.

  • هل قبل يمكن أن تقدم صلصة 1 يوم. غطاء والبرد.

وصفه من قبل Root Down، Denver، CO

,

صور من قبل لورا موراي

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (كيلو كالوري) 830 الدهون (ز) 69 الدهون المشبعة (ز) 25 الكوليسترول (ملغ) 95 الكربوهيدرات (ز) 16 الألياف الغذائية (ز) 2 مجموع السكريات (ز) 8 البروتين (ز) 40 الصوديوم (ملغ) 1110