شمندر ستيك مع المشروم وصلصة النبيذ الاحمر

لهذه الوصفة ، أزواج شرائح لحم الشمندر تماما مع تخفيض النبيذ الاحمر الدسم.

مكونات

  • 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر المقسم
  • 12 أوقية من الفطر المتنوعة ، ممزقة أو مقطعة إلى قطع كبيرة
  • ملح كوشر ، فلفل طازج مطحون
  • 4 ملاعق طعام (½ عصا) زبدة غير مملحة مقسمة
  • شريحة لحم 1 ½ باوند ، مشذبة ، مقشرة إلى ½ بوصة
  • فلفل أسود مشقق خشنًا
  • 3 فصوص ثوم ، سحقت طفيفة
  • 1 6 بوصة غصن روزماري
  • 1 كوب من النبيذ الاحمر الجاف
  • ¾ كوب من مخزون الدجاج قليل الملح
  • ملعقتان كبيرتان من الطرخون

تحضير الوصفة

  • الحرارة 2 ملعقة كبيرة. النفط في مقلاة ثقيلة كبيرة على حرارة متوسطة عالية. إضافة الفطر. طهي الطعام ، مع التحريك من وقت لآخر ، حتى تصبح طرية وذهبية ، حوالي 7 دقائق. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. نقل إلى وعاء. اجلس جانبا.

  • تذوب 1 ملعقة كبيرة. زبدة مع 1 ملعقة طعام متبقية. النفط في نفس المقلاة على نار متوسطة. شريحة لحم الموسم مع الملح والفلفل المشقوق. أضيفي شرائح اللحم والثوم وإكليل الجبل إلى المقلاة. طهي حوالي 3 دقائق لكل جانب لمتوسطة نادرة. نقل إلى لوحة القطع. اترك الراحة أثناء تحضير الصلصة.

  • تجاهل الثوم وإكليل الجبل من المقلاة. صب كل شيء ما عدا ملعقة كبيرة. سمين. أضف النبيذ طهي الطعام ، مع تحريك البتات إلى أن تصل إلى ¾ كوب ، حوالي 3 دقائق. التواء؛ عودة السائل إلى المقلاة. ضجة في الأوراق المالية. جلب ليغلي. يترك على نار خفيفة حتى ينخفض ​​إلى ½ كوب ، حوالي 5 دقائق. ازالة من الحرارة؛ خفقت في 3 ملعقة كبيرة. زبدة. ضجة في الفطر و 1 ملعقة كبيرة. نبات الطرخون. يتبل بالملح والفلفل.

  • مزيج ملعقة الفطر على لوحات. شريحة شريحة رقيقة؛ تخدم أكثر من الفطر. مقبلات مع ما تبقى 1 ملعقة كبيرة. نبات الطرخون.

وصفه من قبل مطبخ بون Appétit اختبار

,

صور من قبل رومولو يانيس

المحتوى الغذائي

حصة واحدة تحتوي على: السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 511.9 ٪ السعرات الحرارية من الدهون 72.7 الدهون (ز) 41.4 الدهون المشبعة (ز) 16.6 الكولسترول (ملغ) 97.8 الكربوهيدرات (ز) 3.9 الألياف الغذائية (ز) 0.9 مجموع السكريات (ز) 1.9 صافي الكربوهيدرات ( ز) 3.0 البروتين (ز) 30.3 الصوديوم (ملغ) 135.5