سلطة البطاطس مع الخليج القديم ورقائق البطاطا

البطاطس على البطاطس هنا – تضيف الرقاقات لمسة ترحيب إلى سلطة خالية من المايونيز.

مكونات

  • 2 باوندات بطاطس شمعية صغيرة ، مغسولة ، نصف
  • الملح كوشير
  • ¼ كوب من زيت الزيتون ، بالإضافة إلى المزيد من الطمر
  • 1 بصلة صغيرة حمراء ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • ¼ كوب خل التفاح
  • 1 ملعقة طعام من خردل الحبوب الكاملة
  • 1 ملعقة صغيرة توابل باي
  • 1 ملعقة صغيرة (أو أكثر) فلفل أسود مطحون خشنًا
  • رشة من الفلفل الحريف
  • 2 كوب من رقائق البطاطا المطبوخة في غلاية
  • ¼ كوب بقدونس مفروم بخشونة
  • 3 ملاعق كبيرة من الثوم المفروم ناعماً

تحضير الوصفة

  • تُوضَع البطاطا في وعاء كبير وتُسكب في الماء البارد ؛ الموسم مع الملح. جلب ليغلي. تخفف الحرارة وتترك على نار خفيفة حتى تصبح طرية ، 15-18 دقيقة. يصفى ويعود إلى الوعاء لتجف. لتهدأ.

  • في الوقت نفسه ، الحرارة ¼ كوب زيت في مقلاة متوسطة على متوسطة عالية. يضاف البصل الموسم مع الملح. يُطهى المزيج من وقت لآخر حتى يصبح طريًا لمدة 5 دقائق تقريبًا.

  • نقل البصل إلى وعاء كبير. يُضاف الخلّ والخردل والخليج القديم والفلفل الأسود و cayenne. أضف البطاطا ورقائق البطاطس والبقدونس والثوم المعمر إلى صلصلة الخلّ ثم ارميها. تذوق وتتبل بالملح والفلفل الأسود إذا لزم الأمر ؛ رذاذ مع مزيد من النفط.

  • هل قبل يمكن صنع Vinaigrette قبل 3 أيام ؛ غطاء والبرد.

وصفه من قبل آندي البراجاني

,

صور من قبل أليكس لاو