لحم الخنزير كاتسو مع بنجر بوريه

في N7 ، فإنها تستخدم الكتف لحم الخنزير العظم ، وهو لذيذ وخاصة العصير بفضل الرخامي لها. لا تتردد في شراء قطعة كبيرة وتقطيعها في شرائح اللحم إذا كنت ترغب في ذلك. هذه الوصفة هي من N7

مكونات

بنجر بوريه

  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 صغيرة الكراث ، المفروم
  • 1 بنجر أحمر صغير ، مقشر ، مقطع رقيق
  • ½ تفاحة جراني سميث كبيرة ، مقشرة ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 1 كوب من مرق الدجاج منخفض الصوديوم
  • ملح كوشر ، فلفل طازج مطحون
  • ¼ كوب قشدة ثقيلة
  • ¼ كوب اللبن الزبادي العادي الحليب كامل اللبن

لحم الخنزير والجمعية

  • 4 قطع 6 أوقية من لحم الخنزير المقطوعة ، قطع الدهون الزائدة
  • ¾ كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 2 بيض كبير ، درجة حرارة الغرفة ، للضرب
  • 2 كوب بانكو (فتات الخبز الياباني)
  • ملح كوشر ، فلفل طازج مطحون
  • 6 ملاعق طعام زيت نباتي ، مقسمة
  • فرم الثوم المفروم (لتقديمه)

تحضير الوصفة

بنجر بوريه

  • قم بتسخين الزيت في قدر صغيرة فوق متوسط ​​منخفض. يُطهى الكراث ، مع التحريك من وقت لآخر ، حتى يصبح طريًا ، ولكن دون التعرض لأي لون ، حوالي 4 دقائق. إضافة البنجر والتفاح والمرق. يتبل بالملح والفلفل. زيادة الحرارة إلى متوسطة وتقديمها إلى الغليان. طهي حتى يكاد السائل تبخيرها بالكامل ويتم تخفيف البنجر ، 15-20 دقيقة. تركت باردة 10 دقائق ، بعد ذلك إنتقلت إلى خلاط. يُضاف الكريما واللبن الزبادي ويُمزجان حتى تتكوّن صلصة التفاح من صلصة التفاح الممزوجة (لا يجب أن تبقى قطع كبيرة). يتبل بالملح والفلفل.

  • هل قبل يمكن إجراء Purée قبل 3 أيام. غطاء والبرد.

لحم الخنزير والجمعية

  • يقطع لحم الخنزير المجفف بين طبقتين من الغلاف البلاستيكي إلى “سميك. ضع الدقيق في وعاء ضحل. ضع البيض في وعاء ضحل آخر. ضع البانكو في وعاء ضحل ثالث. طحين الموسم والبيض والبانكو بالملح والفلفل.

  • العمل واحد في وقت واحد ، شرحات الموسم مع الملح والفلفل ، ثم نعرات في الدقيق ، وتنفض الزائدة. نقل إلى وعاء مع البيض وانتقل إلى معطف. ارفع من الوعاء ، واترك الزائد بالتنقيط. معطف في البانكو ، والضغط على التمسك ، ثم نقل إلى ورقة الخبز انعقدت.

  • الحرارة 3 ملاعق كبيرة. النفط في مقلاة كبيرة على متوسطة عالية. اطبخي 2 قطعة من الشوكولا حتى يصبح لون طلاء البني الغامق ويتم طهي لحم الخنزير من خلال 4 دقائق في كل جانب. نقل إلى لوحة. مسح المقلاة وتكرار العملية مع ما تبقى من 3 ملعقة كبيرة. النفط و 2 شظايا.

  • شريحة لحم الخنزير إلى شرائح “.. خدمة أكثر من بوريه البنجر وتصدرت مع الثوم المعمر.

وصفه من قبل N7، New Orleans، LA

,

صور من قبل فرانك بوهبوت

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 770 الدهون (ز) 38 الدهون المشبعة (ز) 10 الكوليسترول (ملغ) 205 الكربوهيدرات (ز) 55 الألياف الغذائية (ز) 1 مجموع السكريات (ز) 6 البروتين (ز) 52 الصوديوم (ملغ) 240