هذا هو العلامة التجارية المفضلة لدينا من هويسين ، صلصة رائعة

كان العام 1988. كنت في الثامنة. كانت عائلتي تحتل الرامي من الشاي الصيني الاسود عندما ضرب طبق بيضاوي من Moo Shu Pork المائدة المستديرة مع غمامة مكتومة ، متبوعًا بسلسلة من الصلصة الغامضة الداكنة. لقد أصاب ذوقي السريع ببراعة في الذوق: كان حلوًا ، وفاتحًا بعض الشيء ، وعميقًا ومكثفًا ، مع تيار من التوابل الدافئة مثل القرفة واليانسون. صلصة هويسين. لقد أخرجت حلاوة الملفوف ، ثراء لحم الخنزير ، وأضفت لمسة فطيرة على الفطيرة. ذكرني بصلصة أخرى طعمها كاملة وكاملة من تلقاء نفسها ، ويمكن تقديمها مع أي شيء: الكاتشب.

سوف تمر سنوات قبل أن أفكر في شرائه واستخدامه في المنزل. في الإنصاف ، لم أكن أدرك أن hoisin كان موجودًا حتى خارج هذا المطعم. بعد أن اشتريت زجاجة أخيراً ، أصبحت بسرعة واحدة من توابلاتي ، واصطف في باب ثلاجتي بجوار الصلصات الساخنة ، والخردل ، ونعم ، كاتشب.

المزجج هويصين-لحم الخنزير القطع
أليكس لاو

Hoisin ينتمي إلى قطع لحم الخنزير.

إن ما خسره هوزان في الغموض كان أكثر من أن يقابله كيف أن friggin ‘جيد جعل كل ما حدث للأكل. أجنحة المخبوزة مع hoisin الصقيل؟ التحقق من. ملعقتان كبيرتان في رغيف اللحم؟ لما لا. الفرعية للالكاتشب على برغر؟ أنا بالتأكيد لن أوقفك.

تضيء براعة السيارة سواء استخدمت كتوابل أو جزء من الوصفة ، وفي مطبخ BA لدينا في أغلب الأحيان ماركة Lee Kum Kee في الممر. هذا هو لدينا hoisin موثوق به ، ولكن Kikkoman جيد كذلك.

ما جذبنا إلى لي كوم كي هو حقيقة أن المكونات ، مثل السكر ، ومعجون فول الصويا المخمّر ، والثوم المجفف ، ومعجون السمسم ، من بين أمور أخرى ، تبدو في الغالب وكأنها أشياء يمكننا التعرف عليها ، ومصور الموظفين أليكس لاوأمي تطبخ وتحلف بالصلصات الخاصة بهم أيضًا. وبعد تذوق زلابية الحساء ، لا تجادل السيدة لاو.

إمسك ببعض لي كوم كي هويسين هنا.

هذا الطاهي في واشنطن العاصمة يصنع لهويته الخاصة:

حار ground pork ***confirm

نصنع صلصة هويسين الخاصة بنا في هذه الأجزاء