ميداليات لحم بقري تندرلوين مع بطاطس “ريسوتو”

مكونات

  • 1 ملعقة طعام زبدة
  • 1 كوب بصل مفروم ناعماً
  • 1 باوند بطاطا ذهبية من يوكون ، مقشرة ، مقطعة إلى شرائح بسماكة 1/8-inch ، ثم 8/8-inch مكعبات
  • 1/8 ملعقة شاي فلفل حريف
  • ملح كوشير خشن
  • 1 1/2 كوب (أو أكثر) مرق الدجاج قليل الملح
  • 1/2 كوب من كريمة الخفق الثقيلة
  • ربع كوب من جبن البارميزان المبشور
  • 1/4 كوب الثوم الطازج المفروم ناعماً
  • 6 شرائح لحم بقر لحم البقر 6 أوقية (كل 3/4 إلى 1 بوصة سميكة)
  • 1 ونصف ملعقة طعام من الزعتر الطازج
  • ملعقة طعام (أو أكثر) زيت زيتون

تحضير الوصفة

  • تذوب الزبدة في قدر كبيرة الحجم على نار متوسطة الحرارة. يضاف البصل تغطية وطهي حتى لينة وشفافة ، واثارة من حين لآخر ، حوالي 7 دقائق. أضيفي مكعبات البطاطا والفلفل الحار. يرش مع الملح الخشن والفلفل. إضافة 1 1/2 كوب مرق الدجاج. وصل الى درجة الغليان. خفض الحرارة إلى متوسطة ويترك على نار خفيفة حتى تصبح البطاطا طرية تقريبا ، وإضافة المزيد من مرق الدجاج بواسطة ملعقة طعام إذا كانت جافة (يجب أن يكون المزيج دسم مع بعض الصلصة ، لا يجف) ، حوالي 8 دقائق. يُضاف الكريما ويُطهى على نار خفيفة حتى تصبح البطاطس طريّة ، لكنّها لا تزال تمسكها وتحرّكها في الغالب ، حوالي 10 دقائق. ضجة في الجبن والثوم المعمر. هل يمكن أن تصنع ساعتين قبل. اسمحوا الوقوف في درجة حرارة الغرفة. أعِد الحرارة على نار متوسطة ، مع التحريك كثيرًا.

  • رش شرائح اللحم مع الملح الخشن والفلفل ، ثم قطعت الزعتر. تُسخّن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ثقيلة على نار متوسطة عالية. تُضاف شرائح اللحم وتُطهى إلى النعومة المرغوبة ، مع إضافة المزيد من الزيت حسب الحاجة ، ومن 3 إلى 4 دقائق لكل جانب للنادرة المتوسطة.

  • ريستو البطاطس تقسيم بين لوحات. شرائح اللحم مكان على لوحات وخدمتها.

ماذا تشرب

    وصفه من قبل بروس ايدلز

    ,

    صور من قبل ليزا كيرزي

    المحتوى الغذائي

    1 خدمة تحتوي على ما يلي: السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 515.2 ٪ السعرات الحرارية من الدهون 47.8 الدهون (ز) 27.4 الدهون المشبعة (ز) 11.8 الكوليسترول (ملغ) 149.0 الكربوهيدرات (ز) 18.8 الألياف الغذائية (ز) 2.0 مجموع السكريات (ز) 2.1 صافي Carbs (g) 16.8 Protein (g) 46.4