الماهوغاني لحم البقر يخنة مع النبيذ الاحمر وصلصة هوزين

تُسخّن ملعقتان كبيرتان من الزيت في قدر كبير كثيف على نار عالية. يرش اللحم بالملح والفلفل. يضاف اللحم إلى الوعاء. سوتيه حتى البني من جميع الاطراف ، حوالي 10 دقائق. دفع اللحم إلى جوانب وعاء. خفض الحرارة إلى متوسطة ؛ يضاف ملعقتان كبيرتان من الزيت إلى القدر. يضاف البصل تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، حوالي 15 دقيقة. اخلطي اللحم في البصل. أضف 1 كوب من النبيذ والطماطم مع العصير وصلصة hoisin ، وأوراق الغار. وصل الى درجة الغليان.

يُخفّف الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة ، ويُغطّى الوعاء ويُطهى على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة مع التحريك من وقت لآخر. أضف الجزر و 1 كوب من النبيذ. التغطية؛ ينضج لمدة 30 دقيقة مع التحريك من وقت لآخر. كشف ، زيادة الحرارة إلى ارتفاع ؛ يغلي حتى تصبح صلصة سميكة قليلا ، مع التحريك في بعض الأحيان ، حوالي 15 دقيقة أطول. تُخفِّف الحرارة إلى متوسطة وتُضاف خليط نشا الذرة وتُترك على نار خفيفة حتى تتكاثف الصلصة مع التحريك من حينٍ لآخر حوالي 8 دقائق. تجاهل أوراق الغار. يخنة الموسم بالملح والفلفل. (يُمْكِنُ أَنْ يُصْعَفَ قبل يوم واحد. يُبرّدُ قليلاً. يُبرّدُ البردَ حتى الباردِ ، ثمّ يُغطّى ويُبرّدَ المبرّدَ. يُجْلبُ إلى النضجِ قبل التقديم ، يُحرّكُ أحياناً.) يُنقلُ المزيج إلى وعاءِ كبيرِ. يرش البقدونس تخدم.